Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 15/12/2003 alle ore 08.58.19

Fettuccine di crepes alle code di scampi ed asparagi

Crèpes, crespelle

Cuochino d'Oro 2017


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Questa ricetta, nel giorno 12-12-2018, è stata vista 185 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) è stata vista 0 volte, nel 2017 è stata vista 0 volte,
e nel 2018 è stata vista 833 volte

le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Autore della Ricetta:

Donna Patrizia

Autore ricetta: Fabio Bertozzi (chef dell'Hotel Centrale Bagni)

Ingredienti:

Per le crepes:
250 g latte
125 farina
3 uova
1 pizzico di sale

Per la salsa:
200 g di scampi
100 g di asparagi
2 cucchiai di olio d'oliva
100 g di pomodori pachino
prezzemolo
cognac due cucchiai

Regione: Emilia Romagna

Esecuzione:

Preparare la salsa.
Mettere gli asparagi in una padella con dell'olio d'oliva.
Aggiungere agli asparagi gli scampi sgusciati.
Bagnare col cognac e fiammeggiare.
Unire i pomodorini tagliati in quattro.
Tagliare le crepes in julienne e saltarle nella salsa preparata.
Servire con una spolverata di prezzemolo.

Note:

Tratto dalla rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù per le feste
https://www.spaghettitaliani.com/Rubriche/DonnaPatrizia.html

 

 


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