Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 29/01/2017 alle ore 15.59.22

Fettine di vitello al forno a modo mio

Secondi - Manzo, vitello

Ricetta del giorno 27-12-2018

Cuochino d'Oro 2017


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Dosi per: 4

4 fettine di vitello
12 pomodorini
1 cipolla piccola
pan grattato
olio extra vergine d'oliva
origano
uva passa
pinoli
formaggio grattato
sale

Esecuzione:

Oliare il fondo di una teglia.
Lavare i pomodorini, asciugarli, tagiarli a quarti e togliere i semi e l'acqua di coltura.
Pulire la cipolla e tagliarla a fettine.
Passare le fettine di vitello nel pangrattato e disporle a formare un unico strato nella teglia.
Aggiungere al rimanente pan grattato un paio di cucchiai d'olio ed un pizzico di sale, quindi mescolare per amalgamere bene il tutto.
Disporre sulle fette di carne i pomodorini a quarti e la cipolla a fettine.
Cospargere il pangrattato precedentemente preparato e l'origano, aggiungere l'uva passa e i pinoli, quindi grattarvi sopra del formaggio.
Infornare in forno preriscaldato a 180° e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

Note:

Alcune quantità non le ho messe perchè sono variabili secondo le preferenze personali.
Per esempio l'origano se ne può mettere qualche pizzico o qualche cucchiaio, come ho fatto io visto che l'origano mi piace, oppure il pan grattato, che può variare anche in funzione dello spessore della carne, ricordando che il pan grattato ha il potere di ammorbidire la carne sottostante, e di conseguenza deve variare la quantità d'olio da usare...


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Fettine di vitello al forno a modo mio ( - )

Fettine di vitello al forno a modo mio ( - )

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Fettine di vitello al forno a modo mio ( - )

Fettine di vitello al forno a modo mio ( - )












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