Caprese

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Autore della Ricetta:

I Fili d Oro

Dosi per: 4

500gr di mozzarella (preferibilmente di bufala)
2 grossi pomodori non troppo maturi " pomodori di sorrento sono preferibili per il loro gusto e dimensioni
sale
origano
basilico
olio extravergine 100% Italiano I Fili d'Oro
fette di pane casareccio
olive " le migliori olive sono quelle di Gaeta "
lattuga

Esecuzione:

Procedimento: lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti e sistemateli in una scodella dove aggiungerete un filo d'olio, un pizzico di sale, il basilico spezzettato e un pizzico d'origano e fate insaporire. Affettate la mozzarella eliminando il liquido o latte .
Tagliate il pane casareccio a grosse fette e fatelo abbrustolire. Su di un piatto da portata sistemate le fette della mozzarella alternate con il pomodoro. Aggiungete il pane casareccio abborbidito da altri pezzetti di pomodoro.

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Regione: Campania

Vino:

un buon aglianico irpinia doc

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