Le Ricette di Giovanni Micomonaco - Blogger

Giovanni Micomonaco

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 29/11/2015 alle ore 19.49.39

Cacio e pepe

Pastasciutte

Ricetta del giorno 06-12-2018

Cuochino d'Oro 2017


voti ricevuti: 15

Questa ricetta, nel giorno 13-12-2018, è stata vista 0 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) è stata vista 708 volte, nel 2017 è stata vista 5.467 volte,
e nel 2018 è stata vista 7.792 volte

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Dosi per: 2

Spaghetti
Pecorino romano
Pepe nero

Regione: Lazio

Esecuzione:

Questa è una delle ricette più facili, in teoria, ma più difficili, in pratica, da realizzare! Quante volte ci siamo ritrovati una poltiglia di formaggio nel piatto in mezzo agli spaghetti? Ecco il mio procedimento:
250 gr di spaghetti a bollire in acqua senza sale.
100 gr di pecorino romano di buona qualità!
Pepe a piacere.
Condisco la pasta direttamente nei piatti di portata. Prendo due piatti bassi e larghi, verso su ciascun piatto metà del formaggio e la dose di pepe desiderata. Alzo la pasta al dente con la pinza, la lascio sgocciolare e la verso nei piatti. Mescolo con forchetta e cucchiaio, poi aggiungo un po' di acqua di cottura e mescolo ancora. L'effetto cremina è assicurato!

 

 


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