Le Ricette di Gian Maria Le Mura - Chef

GianMaria Le Mura

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 21/11/2017 alle ore 22.41.01

Umos Bouche Ravioli

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Ricetta del giorno 22-02-2018

Cuochino d'Oro 2017


voti ricevuti: 19

Questa ricetta, nel giorno 17-06-2018, è stata vista 15 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) è stata vista 0 volte, nel 2017 è stata vista 4.340 volte,
e nel 2018 è stata vista 8.041 volte

le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Autore della Ricetta:

GianMaria Le Mura

Master Chef Executive

Dosi per: 4

Umos Bouche
Ravioli
Kg 800 farina 00
Gr 200 semola
Interno spinaci e ricotta. Classico procedimento.
Ma si dovra’ friggere.
Filadelphia :
Kg 1 yougurt
30 sale
Un giorno riposo in frigo con filtro
Cips tomato
gr 100 pelle di pomodoro essiccata
gr 40 fecola patate
un rosso d’uovo
gr 30 polvere di patate pure’
Mettere in mixer , spalmare coppare ed essiccare in forno a 80 gradi
Cips al nero di seppia :
cips tomato
gr 100 pelle di pomodoro essiccata
gr 40 fecola patate
un rosso d’uovo
gr 30 polvere di patate pure’
30 gr nero seppia.
Procedimento come sopra
Pelle di pomodoro essiccata
Pelare i pomodori e stendere la pelle ad essiccare nella parte alta del forno esterno 24 ore

Regione: Emilia Romagna

Esecuzione:

Procedimento :
Dopo aver fatto tutte le cips comporre il Pre appetizer come in foto .
Servire in appositi contenitori Finger

Vino:

Cojòn de gato e teta de vaca Spagna

Note:

Difficile esecuzione

 

 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità



















Copyright ©2018 - spaghettitaliani.com - Tutti i diritti sono riservati. È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente portale.