Le Ricette di Cristian Oliviero - Chef

Cristian Oliviero

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 15/06/2018 alle ore 01.07.16

Tortino di patate e baccalà.. gambero arancia e basilico

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

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Autore della Ricetta:

Cristian Oliviero

Chef

Dosi per: 4

150 gr baccalà
4 gamberi
150 gr di buccia di arancia
basilico
300 gr di patate

Regione: Campania

Esecuzione:

Lessare le patate, schiacciarle e condire sale e pepe..
Dare una sbiancata al baccalà e aggiungere alle patate e fare un impasto, modellate con coppapasta e gratinare per 10 minuti..
Sbollentare le bucce di arancia e fare pesto di basilico

Vino:

Giuseppe Quintarelli

 

 


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