Torta girella - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Torta girella

Torte, crostate

 

Torta girella

Ricetta inserita in archivio il 31/03/2006 alle ore 12.15.05



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

 

 

Dosi per: 6

farina 400 g
zucchero 230 g
burro 130 g
latte 1/2 bicchiere
tuorli 3
uvetta 100 g
zucchero granella 50 g
rum 1/2 bicchiere
vanillina 1 bustina
lievito 1 bustina

 

Esecuzione:

Mettete in una scodella il rum, immergetevi l'uvetta e lasciatela ad ammorbidire per almeno 30 minuti.

Mettete il lievito in una scodella con un poco di acqua tiepida ed un cucchiaio di zucchero. Appena si sarà formata un'abbondante schiuma, aggiungete due pugni di farina, impastate fino ad ottenere un composto morbido. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa 15 minuti.

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Prelevatene 30 g e fatelo fondere completamente su fuoco bassissimo, senza farlo scaldare troppo.

Incorporate al composto lievitato la rimanente farina, i tuorli, i 30 g di burro fuso, 30 g di zucchero e il sale. Impastate energicamente, aggiungendo l'acqua necessaria, fino a formare un impasto elastico e liscio. Formate un panetto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per circa 1 ora.

Aggiungete al burro rimasto 100 g di zucchero, e lavorateli con una frusta fino ad ottenere una crema spumosa.

Scolate l'uvetta dal liquore, strizzatela bene, quindi incorporatela nella crema di burro.

Prelevate la pasta, stendetela con il mattarello a formare una sfoglia alta circa 4 mm. Versatevi sopra la crema di burro con l'uvetta e spalmatela in uno strato uniforme, quindi arrotolate la sfoglia.

Imburrate una teglia rotonda dai bordi alti.

Tagliate il rotolo precedentemente ottenuto in ruote dello spessore di circa 6 cm.
Distribuitele nella teglia, disponendole in modo che si veda il taglio, partendo dal centro e lasciando una distanza di circa 1 dito fra ognuna delle ruote. Disposte tutte le ruote nella teglia, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 20 minuti, in modo che arrivino a toccarsi fra di loro.

Ponete la teglia in forno preriscaldato a 200° e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Mettete in un pentolino il latte, la vanillina e lo zucchero rimasto. Ponete sul fuoco e portate ad ebollizione.

Trascorsi i 15 minuti di cottura della torta, sfornatela, spennellatela con lo sciroppo di latte, ponetela nuovamente in forno e lasciatela cuocere per altri 15 minuti.

Sfornate la torta, lasciate raffreddare qualche istante quindi distribuitevi sopra lo zucchero a granella.

 


 

 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon pomeriggio anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business