Contorni
Ricetta inserita in archivio il 28/03/2006 alle ore 11.22.49
Autore della Ricetta:
4 peperoni grossi e carnosi
100 g di olive verdi snocciolate
1 spicchio d'aglio
qualche foglia di basilico
origano
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
Abbrustolire i peperoni, eliminare la pellicina, i semi, i filamenti interni e sfilettarli.
Mettere in una padella con l'olio l'aglio intero, aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco basso.
Verso fine cottura, spolverizzare con l'origano, aggiungere le olive, quindi salare e pepare a gusto.
Prima di togliere dal fuoco unire il basilico tritato, rimescolare e servire.
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