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Ricetta inserita in archivio il giorno 28/03/2006 alle ore 10.59.24

Insalata speciale di crescione

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Autore della Ricetta:

Elza

Dosi per: 4

cavolo
arance
prosciutto
crescione
aceto
olio di oliva
sale e pepe

salsa opzionale:
Vinagrete
mostarda
aceto di buona qualità
sale
pepe
avocado

Regione: Brasile

Esecuzione:

Tagliare un cavolo in strisce molto sottili, lavare bene e cuocere in acqua e sale.

Scorrere bene l'acqua e lasciar raffreddare.

Sbucciare delle arance a spicchi e togliere la pelle bianca lasciando gli spicchi ben puliti.

Tagliare del prosciutto in strisce sottili.

Lavare bene il crescione e immergerlo in acqua con aceto.

Lasciarlo asciugare, o asciugarlo con un tovagliolo.

Misturare tutti gli ingredienti (meno il crescione) e condire con olio di oliva, sale e pepe.

Mettere il crescione verso l'esterno di un piatto di portata, e nel centro collocare
l'insalata di cavolo già condita.



Servire con vinagrete di avocado.

Note:

Salsa opzionale (che è una delizia):
Vinagrete, mostarda, aceto di buona qualità, sale, pepe secondo i gusti e avocado tagliato a pezzettini.

 

 


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