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Ricetta inserita in archivio il giorno 28/03/2006 alle ore 10.49.34

Insalata esotica

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Dosi per: 4

1 cespo di lattuga
1 peperone rosso
2 pomodori
100 g di polpa di cocco
200 g di polpa di ananas fresco
1 spicchio d'aglio
1 limone
6 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
1 cucchiaio di aceto
4 cucchiai di rhum
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Mondare la lattuga e tagliarla a listarelle. Unire i pomodori a spicchi, il peperone a listarelle, il cocco a lamelle e l'ananas a dadini.

Spruzzare con 4 cucchiai di rhum e con un cucchiaino di limone.

Mescolare aglio tritato, la scorza grattugiata di mezzo limone, 6 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di aceto, sale e pepe.

Versare il composto sull'insalata, mescolare e servire.

 

 


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