Contorni
Ricetta inserita in archivio il 28/03/2006 alle ore 10.31.48
Autore della Ricetta:
200 g di broccoletti
200 g di cavolfiore
1 carota
1 finocchio
200 g di rape
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 dl di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
pepe q.b.
Pulite gli ortaggi, lavate ed asciugate delicatamente.
Dividete il cavolfiore e i broccoletti in cime, tagliate le carote a cubetti e i finocchi e le rape a fette.
Fate cuocere gli ortaggi così preparati a vapore ed appena cotti disporneteli in un piatto da portata, lasciandoli raffreddare.
In una ciotola versate l'aceto balsamico e l'olio, aggiungete un pizzico di sale e di pepe, quindi sbattete con una forchetta fino ad ottenere una salsa bene emulsionata.
Versate la salsa così preparata, cospargete con il prezzemolo tritato, quindi servite.
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