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Ricetta inserita in archivio il giorno 28/03/2006 alle ore 10.23.30

Insalata di arance, limoni e pesce spada ai capperi

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Dosi per: 4

pesce spada affumicato 8 fette
olio extra-vergine d'oliva 7 cucciai
mentuccia 1 mazzetto
mandorle 12
limone 1
arancia 1
capperi 2 cucchiai
basilico 1 mazzetto
aceto bianco 2 cucchiai
peperoncino q.b.
sale q.b.

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Tagliare a julienne il pescespada affumicato.
Tagliare a spicchi privi di pellicine l'arancia ed il limone.
Tritare il basilico e la mentuccia.
Pelare e tagliare julienne le mandorle.
Unire tutti gli ingredienti ed amalgamarli per qualche minuto con la salsina ottenuta con l'olio, i capperi, l'aceto, le erbe e le mandorle, aggiustando di sale e pepe.

 

 


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