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Ricetta inserita in archivio il giorno 18/03/2006 alle ore 11.20.02

Cucuzza gialla ca' pastetta

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Dosi per: 4

300 gr.di zucca gialla
100 gr. di farina doppio zero
Prezzemolo
Olio d'oliva per friggere
Sale

Regione: Calabria

Esecuzione:

Nettate la zucca gialla privandola dei semi e della buccia; tagliatela a fette sottili dello spessore di circa un cm e lunghe 5-6; mettele in forno caldo ad asciugare per una quindicina di minuti.

Fate una pastella leggera con acqua, farina, un po' di prezzemolo tritato ed un pizzico di sale. Passate le fette nella pastella e con un cucchiaio prendetele ad una ad una insieme alla pastella e ponetele a friggere in abbondante olio d'oliva. Sgocciolatele e fatele asciugare nella carta assorbente.

Si servono ben calde con una spolverata di sale fino.

Vino:

Arghilla' rosso

 

 


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