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Ricetta inserita in archivio il giorno 16/03/2006 alle ore 17.41.33

Tzatziki (salsa di yogurt e cetrioli)

Salse, sughi, farce

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Dosi per: 4

yogurt greco 250 g
cetriolo 1
aglio 1 spicchio
olio extra-vergine d'oliva 3 cucchiai
aceto di vino bianco 1 cucchiaio
sale e pepe 1 pizzico

Regione: Grecia

Esecuzione:

In mancanza di yogurt greco, sostituitelo con dello yogurt intero, facendolo colare attraverso un telo per almeno 1 ora prima di usarlo.

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.

Pulite e pelate il cetriolo, grattugiatelo con una grattugia a fori grossi, mettetelo in un colino, salatelo e lasciatelo riposare per circa 20 minuti, facendogli perdere l'acqua di vegetazione. Strizzatelo per bene e mettetelo in una terrina insieme allo yogurt e all'aglio tritato.

Amalgamate bene gli ingredienti quindi aggiungete a filo l'olio e l'aceto, sempre mescolando. Salate, pepate e mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea.

Ponete in frigorifero e lasciate riposare per almeno 1 ora prima di servire.

 

 


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