Salse, sughi, farce
Ricetta inserita in archivio il 03/03/2006 alle ore 17.30.00
Autore della Ricetta:
tuorli 2
olio 4 dl
limone 1/2
pasta d'acciughe 1 cucchiaino
sale e pepe bianco q.b.
Allergeni presenti:
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Spremete il 1/2 limone e mettete da parte il succo.
Mettete i tuorli d'uovo in una terrina, aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe bianco appena macinato, la pasta d'acciughe, qualche goccia di succo di limone, quindi lavorate con una frusta.
Aggiungete l'olio a goccia a goccia, mescolando in continuazione con la frusta, e appena si comincia ad addensarsi la salsa, versate a filo l'olio, sempre mescolando, alternandolo, appena la salsa tenderà ad addensarsi troppo, con qualche goccia di limone. Appena l'olio sarà terminato, incorporate il succo di limone rimasto.
Non sono presenti commenti in questa Ricetta
Buona notte anonimo
Fai il Login
Non hai un account? registrati o registra la tua attività.