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Ricetta inserita in archivio il giorno 02/03/2006 alle ore 16.53.24

Crema di tonno

Salse, sughi, farce

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Ingredienti:

tonno sott'olio 160 g
acciuga sott'olio 1
mascarpone 60 g
burro 50 g
succo di limone 1 cucchiaio
erba cipollina 1 mazzetto
Worcester sauce qualche goccia
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lavate sotto acqua corrente l'erba cipollina, asciugatela delicatamente con un canovaccio, quindi spezzettatela.

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi spezzettatelo.

Scolate bene il tonno e l'acciuga, spezzettateli e metteteli nel bicchiere del frullatore insieme al Worcester sauce e al succo di limone, quindi frullate poco.

Aggiungete il burro spezzettato, il mascarpone, l'erba cipollina spezzettata, sale e pepe, frullate ancora per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi versate la crema in una ciotola.

 

 


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