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Ricetta inserita in archivio il giorno 28/03/2006 alle ore 17.00.30

Medaglioni saporiti

Uova, formaggi

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Dosi per: 4

uova 1
timo q.b.
prezzemolo 1 ciuffo
pangrattato q.b.
olio q.b.
maggiorana q.b.
lattuga alcune foglie
galbanino 600 g
farina q.b.
capperi 1 cucchiaio
aglio 1 spicchio
acciughe salate 2

Esecuzione:

Soffriggete in poco olio un trito di timo, maggiorana, prezzemolo, aglio, acciughe salate e capperi.

Ricavate dal galbanino 12 rondelle, infarinatele, passatele nell'uovo, impanatele, quindi fate cuocere molto rapidamente sulla griglia ben calda.

Disponete i medaglioni in un piatto da portata sopra l'insalata di lattughe, guarnite con il soffritto aromatico, quindi servite subito.

 

 


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