Polpettone di merluzzo e polpa di granchi - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Traslate:

Polpettone di merluzzo e polpa di granchi

Pesce

Ricetta inserita in archivio il 17/03/2006 alle ore 17.48.25

Autore della Ricetta:

Roberta Fratesi

Associazione

Dosi per: 4

200 gr merluzzo
100 gr di polpa di granchio
1 etto di funghi porcini
1 uovo
50 gr di parmigiano
pangrattato q.b.
1 etto di spinaci lessati
aglio
sale
olio
vino

Esecuzione:

Mettere in una pentola un po' di olio e un po' di aglio, soffriggere l'aglio e poi toglierlo dal tegame.

Immergere il merluzzo, la polpa di granchio, i funghi porcini e cuocere il tutto a fuoco lento.

Quando sarà cotto il tutto far freddare il composto di pesce, quindi aggiungere gli spinaci l'uovo e il parmigiano. Impastare il tutto e passarlo nel pangrattato.

A questo punto mettere il polpettone nella padella ben calda o nel forno e rosolare le due parti. Quando saranno ben rosolate sfumare con un po' di vino bianco e finire di cuocere a fuoco moderato.