Le Ricette inserite su

spaghettitaliani.com

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 17/03/2006 alle ore 17.42.06

Polpette di sarde fritte

Pesce

Questa ricetta, nel giorno 16-08-2019, č stata vista 0 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) č stata vista 0 volte, nel 2017 č stata vista 0 volte,
e nel 2018 č stata vista 229 volte

le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Ingredienti:

sardine 1 kg
mollica di pane grattata 150 g
cipolla 1
aglio 1 spicchio
menta 4 foglie
prezzemolo 1 mazzetto
parmigiano grattugiato 150 g
limone 1
uova 3
olio extra-vergine d'oliva 1 cucchiaio
olio per friggere q.b.
sale e pepe q.b.
qualche foglia di lattuga verde

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Pulite le sardine, privatele delle spine e della testa e lavatele, ponetele in un tagliere e tritatele, con l'aiuto di un coltello.
Setacciate la mollica grattata.
Lavate delicatamente con acqua fredda il prezzemolo e la menta, asciugateli con un canovaccio, quindi tritateli.
Lavate il limone, asciugatelo, dividetelo a spicchi e grattugiate la buccia di uno spicchio.
Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela con un canovaccio, quindi tritatela.
Sbucciate lo spicchio d'aglio, quindi schiacciatolo.
Rosolate leggermente nell'olio d'oliva la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
Ponete in una ciotola le sardine tritate, la mollica e il formaggio grattugiati, il prezzemolo e la menta tritati, il soffritto di aglio e cipolla, un pizzico di buccia di limone grattugiata, sale e pepe, quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti, aiutandovi con una mano.
Preparate con questo composto delle polpette e friggetele in abbondante olio caldo, rigirandole delicatamente con una forchetta.
Scolatele su un foglio di carta assorbente e servitele calde, contornate da foglie di lattuga verde e spicchi di limone.

Note:

Ottime anche al sugo.

 

 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternitą, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternitą



















Copyright ©2019 - spaghettitaliani.com - Tutti i diritti sono riservati. Č vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente portale.