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Ricetta inserita in archivio il giorno 11/03/2006 alle ore 17.31.11

Acciughe al cartoccio

Pesce

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Dosi per: 4

acciughe fresche 800 g
prezzemolo 1 mazzetto
vino bianco secco 1 bicchiere
olio d'oliva 4 cucchiai
limone 1
aglio 4 spicchi
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Pulite le acciughe.

Pulite e lavate il prezzemolo, asciugatelo con delicatezza con un canovaccio, quindi tritatelo.

Sbucciate gli spicchi d'aglio.

Spremete il limone.

Preparate 4 ampi fogli di alluminio. Dividete le acciughe in quattro parti uguali e disponete ogni parte su un foglio di alluminio. Su ogni parte spremete con l'apposito accessorio uno spicchio d'aglio, irrorate con un cucchiaio d'olio, con il succo del limone e con il vino, cospargete con il prezzemolo tritato, salate e pepate quindi chiudete i fogli di alluminio formando così quattro cartocci. Poneteli sulla brace e fate cuocere per circa 4 minuti, rigirandoli una volta a metà cottura.

 

 


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