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Ricetta inserita in archivio il giorno 10/03/2006 alle ore 18.17.30

Coniglio allo Champagne

Coniglio, selvaggina

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Dosi per: 4

1,5 Kg di coniglio a pezzi
80 g di burro
1 spicchio d'aglio
1 figlia di alloro
1/2 l di Champagne
1 rametto di rosmarino
2 cucchia d'olio extravergine d'oliva
sale grosso q.b.

Regione: Francia

Esecuzione:

Lavare accuratamente ed asciugare il coniglio.

Soffriggere aglio, rosmarino ed alloro in una teglia con il burro e l'olio extravergine d'oliva, unire quindi il coniglio e rosolarlo da tutte le parti, quindi insapororlo con poco sale grosso e bagnarlo con lo Champagne.

Cuocere a fuoco lento per circa un'ora e a cottura ultimata servire.

 

 


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