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Ricetta inserita in archivio il giorno 10/03/2006 alle ore 15.50.14

Pollo in agrodolce

Pollame

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Dosi per: 4

pollo 1
miele biondo 2 cucchiai
cipolla 1
gambo di sedano 1
carota 1
aceto di vino rosso 2 cucchiai
burro 40 g
salsa di soia 1 cucchiaino
olio extra-vergine d'oliva 2 cucchiai
limone ½
aglio 1 spicchio
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Sbucciate l'aglio, schiacciatelo e ponetelo in una scodellina con il miele, la salsa di soia e l'aceto.

Tagliate a pezzi il pollo, lavateli bene e asciugateli. Metteteli in una terrina, versatevi sopra la salsa preparata e lasciateli marinare per almeno 1 ora rigirandoli di tanto in tanto.

Lavate il limone, asciugatelo con un canovaccio, sbucciatelo e tagliate la buccia a listarelle.

Fate scottare in acqua bollente le listarelle di buccia di limone per qualche minuto, scolatele e mettetele da parte.

Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela con un canovaccio, quindi tritatela.

Private il sedano del filamento, lavatelo, asciugatelo con un canovaccio, quindi tagliatelo a dadini.

Spuntate e pelate la carota, lavatela, asciugatela con un canovaccio, quindi tagliatela a dadini.

Mettete in un tegame l'olio ed il burro e fateli scaldare. Ponetevi i pezzi di pollo, scolati e fateli rosolare a fuoco vivace, facendoli dorare da ogni parte. Aggiungete gli ortaggi, le listarelle di buccia di limone, rosolate ancora per qualche minuto, aggiustate di sale e pepe e continuate a cuocere a fuoco moderato per circa 20-25 minuti, irrorando di tanto in tanto con la marinata.

A fine cottura ponete su un piatto da portata e servite caldo.

 

 


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