Oca con le verze

Autore della Ricetta:

Giorgio

Crema

Esecuzione:

Rosolare l'oca a pezzi in una casseruola facendole perdere parte del suo grasso, mettere in un'altra pentola a rosolare il burro con l'olio e carote, sedano e cipolla finemente tritati; aggiungervi l'oca, i pelati e un bicchiere di brodo fino a coprire la carne, sistemate di sale e aromi e portate a bollore. Una volta raggiunto il bollore abbassare il fuoco e lasciate cuocere lentamente a pentola coperta per circa un'ora e mezza, verso la fine della cottura aggiungete le verze evitando che si spappolino; servire ben calda accompagnata dalla polenta.

Regione: Lombardia

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