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Ricetta inserita in archivio il giorno 05/03/2006 alle ore 18.36.40

Spezzatino di vitello al sedano

Manzo, vitello

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Dosi per: 4

polpa di vitello (a pezzetti) 400 g
pomodoro 500 g
sedano 2 gambi
carote 1
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
cipolla 1
burro 1 noce
salvia qualche foglia

Esecuzione:

Pelate i pomodori, togliete i semi e l’acqua di coltuta, quindi tagliateli a tocchetti.

Sbucciate e pulite la cipolla, la carota e il sedano, quindi affettatele finemente, e rosolate in un tegame con il burro e l’olio, senza farle appassire. Aggiungete la carne e rosolate bene anch’essa. Aggiungete il pomodoro a tocchetti, la salvia, 1 bicchiere d’acqua, quindi salate e pepate a gusto.

Lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, fino a che la carne non sarà cotta.

Servite accompagnato da patate stufate o piselli al burro.

 

 


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