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Traslate:

Filetto alla rucola

Manzo, vitello

Filetto alla rucola

Ricetta inserita in archivio il 05/03/2006 alle ore 17.52.14

Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

4 fette di filetto di vitello di circa 100 g ciascuna
2 cucchiai di farina
1 mazzetto di rucola
olio extra-vergine d'oliva
burro
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Infarinare le fette di carne e rosolarle velocemente in padella con due cucchiai di olio, quindi metterle in un tagliere e tagliarle a cubetti.

Passarle velocemente in un'altra padella con il burro a fuoco vivace, condire co sale e pepe.

Foderare una terrina con le foglie di rucola, trasferirvi i cubetti di carne ben caldi e servire subito.