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Traslate:

Fettine di manzo arrotolate al forno

Manzo, vitello

Ricetta inserita in archivio il 05/03/2006 alle ore 17.43.16

Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

4 fette di carne di manzo
50 g di prosciutto crudo
100 g di petto di pollo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
½ bicchiere di vino bianco
1 panino
latte q.b.
qualche rametto di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Ricavate dal panino la mollica e inbevetela nel latte.
Lavate e asciugate delicatamente con un canovaccio il prezzemolo, quindi tritatelo.
Tritate il prosciutto crudo, il petto di pollo e lo spicchio d'aglio. Amalgamate al trito la mollica di pane inbevuta di latte e il prezzemolo tritato, salate e pepate a gusto, quindi lavorate in modo da ottenere un composto morbido e ben omogeneo.
Battete le fette di mazo e stendetele su una pianatoia, spalmatevi sopra il composto precedentemente preparato, arrotolate le fette e fissatele con uno stecchino.
Disponete le fettine arrotolate in una teglia, irrorate con l'olio e il vino, quindi cuocete in forno caldo per circa 20 minuti.