Arrosto di vitello al latte - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Arrosto di vitello al latte

Manzo, vitello

 

Arrosto di vitello al latte

Ricetta inserita in archivio il 05/03/2006 alle ore 16.21.10



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

 

 

Dosi per: 4

1 kg di polpa di vitello
3 dl di latte
50 grammi di pancetta tagliata in una sola fetta
1 foglia di alloro
20 g di burro
3 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
sale e pepe q.b.

 

Esecuzione:

Dividere la pancetta a striscioline.

Con un coltellino a lama molto sottile praticare dei piccoli fori nella carne di vitello e inserirvi le striscioline di pancetta. Legarla quindi con uno spago da cucina e insaporirla con sale e pepe.

In una casseruola far scaldare l'olio e il burro con la foglia di alloro, adagiarvi la carne e farla rosolare a fuoco vivace, facendola dorare da tutte le parti. Versare il latte e continuare la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per un'ora circa, rigirando di tanto in tanto la carne.

A cottura ultimata, eliminare la foglia di alloro, scolare l'arrosto di vitello e tenerlo al caldo.

Sgrassare il sugo di cottura, farlo ridurre a 1 dl circa e passarlo al passino.

Tagliare l'arrosto a fettine sottili e servirlo caldo, accompagnandolo con la salsa di cottura.

 


 

 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business