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Ricetta inserita in archivio il giorno 05/03/2006 alle ore 16.06.14

Calzone alla trevigiana

Pizze, focacce, calzoni

Ricetta del giorno 30-03-2019

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Dosi per: 4

800 g di impasto per pizza
500 g di radicchio trevigiano
1 scamorza affumicata
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Regione: Veneto

Esecuzione:

Spianare l'impasto per pizza, dividendolo in quattro parti, da ognuno dei quali si ricaverà un calzone.

Mondate, lavate e tagliate a listarelle il radicchio trevigiano, quindi dostribuitela sulla metà delle basi preparate in precedenza. Salate, pepate ed irrorate con un po' d'olio d'oliva.

Cospargete con la scamorza affumicata, spellata e tagliata a dadini.

Pipiegate l'impasto su se stesso in modo da racchiudere il ripieno, siggillare per bene i bordi, formando così dei calzoni. Spennellate la superfice con dell'olio e cuocete i calzoni in forno preriscaldato a 250° per circa 15-20 minuti.

 

 


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