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Ricetta inserita in archivio il giorno 05/03/2006 alle ore 12.02.51

Torta di cipolla

Torte salate

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Ingredienti:

250 g di farina
300 g di burro
6 grosse cipolle
2 cucchiai di brodo
2 dl di panna
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Mettete da parte 50 g di burro.
Ammollate il burro rimasto a temperatura ambiente e appena si sarą rammorbidito impastatelo con la farina aggiungendo poca acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Spianatele con il mattarello e foderate una teglia non imburrata, coprendo sia il fondo che il bordo, eliminando alla fine l'eccesso di impasto.
Punzecchiate il fondo con una forchetta, foderate con un foglio di carta da forno e riempite con qualche pugno di fagioli.
Ponete in forno preriscaldato a 200° e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.
Pulite le cipolle ed affettatele, quindi fatele appassire nel burro messo da parte e nel brodo.
Sfornate, eliminate i fagioli e la carta da forno, versate all'interno il composto di cipolla, coprite con la panna, salate e pepate a gusto, quindi rimettete in forno per altri 20 minuti circa.

 

 


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