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Ricetta inserita in archivio il giorno 08/11/2005 alle ore 19.07.33

Sedani rigati alla mozzarella

Pastasciutte

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Dosi per: 4

sedani rigati 400 g
mozzarella 250 g
pomodoro passato 400 g
olive nere 100 g
olio 6 cucchiai
aglio 2 spicchi
prezzemolo 1 ciuffo
pepe nero q.b.
sale q.b.

Esecuzione:

Tritare finemente l'aglio e fatelo rosolare dolcemente nell'olio caldo. Prima che il soffritto prenda colore versare il passato di pomodoro, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua e salate. Fate cuocere a recipiente coperto per circa 15'.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Quando il sugo sarÓ giunto quasi a cottura aggiungete le olive snocciolate e tritate grossolanamente, il prezzemolo tritato e la mozzarella tagliata a piccoli dadi. Mescolate continuamente finchŔ la mozzarella non sarÓ completamente fusa e amalgamata con il sugo.

Scolate bene la pasta al dente, rimettetela nella pentola di cottura e versatevi il sugo. Rimettete sul fuoco per alcuni minuti mescolando delicatamente.

Servite cospargendo con pepe nero macinato al momento.

 

 


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