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Ricetta inserita in archivio il giorno 23/01/2005 alle ore 17.28.17

Pasta fredda alla marinara

Pastasciutte

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Dosi per: 4

350 g di pasta corta
6 pomodori maturi
100 g di tonno sott'olio
2 spicchi d'aglio
50 g di olive nere
qualche foglia di basilico
peperoncino
olio extravergine d'oliva
sale q.b.

Esecuzione:

Spellare i pomodori e frullarli, dopo avere tolto i semi e l'acqua di coltura.

Scaldare l'olio in un tegame e farvi dorare l'aglio. Unire i pomodori e cuocerli per circa 10-15 minuti. Quando il sugo si sarą ristretto aggiungere il tonno, scolato e spezzettato, le olive snocciolate e spezzettate e mezzo peperoncino. Far sobollire per ancora qualche minuto, eliminare l'aglio e condire con il basilico ed un filo d'olio.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e passarla sotto acqua corrente fredda, per raffreddarla.

Condire la pasta con il sugo preparato. anch'esso freddo, e servirla.

 

 


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