Mousse all'astice - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Mousse all'astice

Antipasti freddi e salatini

 

Mousse all'astice

Ricetta inserita in archivio il 21/11/2012 alle ore 16.29.48



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

 

 

Dosi per: 4

300 g di polpa di astice
100 g di gamberetti
100 g di filetti di pesce
latte
2 tuorli
70 g. di burro
sale q.b.

 

Esecuzione:

Tritate finemente la polpa d'astice, i gamberetti, e i filetti di pesce, o riduceteli in poltiglia nel frullatore (nel qual caso bagnate il tutto con un po' di latte per non fare girare a vuoto inizialmente il frullatore).
Mettete il composto così ricavato in una terrina, incorporatevi i tuorli, 50 g di burro montato a crema in precedenza, e una presa di sale.
Amalgamate il tutto pere bene, poi distribuite la mousse in 4 piccoli stampi imburrati.
Fate cuocere in una pentola a bagnomaria per circa 35 minuti.
Dopo avere tolto gli stampi dalla pentola e averli fatti leggermente raffreddare, rovesciateli su piatti individuali e servite tiepido o freddo.

 


 

 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento

Luigi Farina - 04/01/2021 07.35

Ricetta del giorno 04-01-2021



Luigi Farina - 28/12/2019 07.32

Ricetta del giorno 28-12-2019


Buon pomeriggio anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business