Le Ricette di Antonino Di Carlo - Chef

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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 20/01/2014 alle ore 11.48.42

Filettino di manzo al pistacchio , con cascata di patate grill, e Colosseo di pan tostato

Manzo, vitello

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Autore della Ricetta:

Di Carlo Antonino

chef

Dosi per: 4

800 gr. di bistecche di manzo
300 gr. di patate
2 fette di pane tramezzino
150 gr. di pistacchio macinato
olio ertavergine d'oliva, sale ,pepe, Q.B

Regione: Sicilia

Esecuzione:

sbucciare le patate lavare e tagliarle a fette dello spessore di mezzo cenimentro condite con olio sale epepe e farle grigliare.
fate grigliare bistecche di mando condite con olio sale e pepe a metta cottura passatele in un po d'olio erta vergine d'oliva e panate con il pistacchio macinato ripassatele sulla griglia per 1 minuto per lato.
tagliare a filetti rettangolari e servite con le patate.
Decorate il piatto con delle strisce di pane tramezzino bucherellato con un coppa pasta piccolo e tostato.

 

 


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