Le Ricette di Antonino Di Carlo - Chef

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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 20/01/2014 alle ore 11.34.02

Croccante di mandorla

Dolci - Dolci, dolcetti

Ricetta del giorno 09-10-2018

Cuochino d'Oro 2017


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Autore della Ricetta:

Di Carlo Antonino

chef

Dosi per: 4

250 gr di mandorla a filetti
100 gr. di zucchero

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Far tostare i filetti di mandorla a 180 gradi per circa 2 minuti
Nel frattempo in una padella antiaderente far caramellare lo zucchero. Appena pronto aggiungere i filetti di mandorla caldi e mescolare bene.
Distendere il composto caldo su un foglio di carta da forno, coprire con un'altro foglio di carta da forno e con un mattarello stendere il composto sottilissimo, quindi con un coltello ben affilato tagliare a quadretti.

 

 


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