Sformato con ricotta e spinaci

Autore della Ricetta:

Angela Viola

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Esecuzione:

Lessare gli spinaci, strizzarli bene e lasciarli raffreddare.
In una ciotola capiente sbattere l'uovo, aggiungere la ricotta e amalgamarla bene all'uovo sbattuto.
Salare a gusto ed aggiungere qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.
Sminuzzare gli spinaci ed aggiungerli al composto di ricotta e amalgamare bene il tutto.
Stendere sottilmente il panetto di pasta sfoglia dandogli una forma rotonda come una pizza.
Adagiare l'impasto in un ruoto non molto grande, punzecchiare con una forchetta il fondo, quindi aggiungere la farcia di ricotta e spinaci precedentemente preparata. Spianare bene la farcia, quindi ripiegare verso l'interno la parte dell'impasto che sovrabbonda nel bordo, a coprire la parte esterna dello sformato come se fosse una pizza con il cornicione ripieno.
Spolverare con del pangrattato la parte centrale che non è stata coperta dall'impasto, quindi spennellare con dell'olio evo l'impasto e aggiungerlo a filo sul pangrattato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 30 minuti.
Appena cotto toglierlo dal forno, lasciarlo raffreddare, sformarlo, quindi servirlo tiepido.

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