Le Ricette di Angela Viola - Blogger

Angela Viola

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 10/04/2017 alle ore 21.20.24

Tortano salato di Pasqua

Primi - Pizze, calzoni

Ricetta del giorno 30-03-2018

Cuochino d'Oro 2017


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Ingredienti:

1 kg di impasto per pizza
350 g di mortadella
350 g di prosciutto cotto
350 g di capicollo
350 g di pancetta coppata
350 g di salame di Napoli
350 g di salsiccia secca
350 g di primosale
350 g di provolone semipiccante
200 g di pecorino romano grattuggiato
200 g di strutto
20 g di pepe

Regione: Campania

Esecuzione:

Tagliare a dadini i salumi e i formaggi e mescolarli insieme in una scodella.
Spianare l'impasto, aggiungere lo strutto con il pepe e metą del pecorino romano grattuggiato, quindi rimpastare velocemente.
Stendere l'impasto in forma rettangolare e versarvi sopra gli ingredienti preparati in precedenza e il rimanente pecorino romano grattuggiato. Chiudere a forma di salame, adagiarlo in una capiente pirofila rotonda, precedentemente spalmata con lo strutto, dandogli una forma di ciambellone. Coprire la pirofila con un canovaccio e lasciare riposare per circa 7 ore, finchč non raddoppia di volume.
Porre in forno statico, precedentemente riscaldato a 200° C, e lasciare cuocere per circa 40 minuti.

 

 


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dichiarazione di paternitą


Tortano salato di Pasqua ( - )

Tortano salato di Pasqua ( - )

Tortano salato di Pasqua ( - )

Tortano salato di Pasqua ( - )

Tortano salato di Pasqua ( - )

Tortano salato di Pasqua ( - )

Tortano salato di Pasqua ( - )

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