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Taglilolini di segale al profumi di sottobosco

Pastasciutte

 

Taglilolini di segale al profumi di sottobosco

Ricetta inserita in archivio da Alberto Arcari il 22/01/2017 alle ore 17.22.42



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Alberto Arcari

Chef

 

 

Ingredienti:

farina di segale 200 g
farina 00 300 g
uova 4
acqua 1 l
funghi trifolati 500 g
prezzemolo
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe q.b.
fondo bruno 2 dl

 

Esecuzione:

Mischiare le farine, aggiungere le uova, l'acqua, impastare e lasciare riposare per circa 15 minuti.
Tirare la pasta con un mattarello oppure una sfogliatrice e formare i tagliolini.

Per la salsa:
Soffriggere l'aglio e aggiungere i funghi trifolati in precedenza, e cuocere per circa 5 minuti, aggiungere il fondo bruno, salare e pepare.

Far bollire l'acqua salata, cuocere i tagliolini per circa 2 minuti, scolarli e farli saltare in padella con il sugo ai funghi preparato in precedenza, aggiungendo una spruzzata di prezzemolo tritato alla fine, quindi servire ben caldo

Regione: Lombardia

 



 


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dichiarazione di paternità


 

 

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Luigi Farina - 08/07/2021 06.46

Ricetta del giorno 08-07-2021


Buon pomeriggio anonimo


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Galleria fotografica:

Taglilolini di segale al profumo di sottobosco
Taglilolini di segale al profumo di sottobosco

 

 

 

 

 

 

 

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