Spaghetti alle noci con alici e petali di pecorino

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Autore della Ricetta:

Pasquale Esposito

Executive Chef - Docente di cucina

Dosi per: 4

320 g di spaghettoni
1 peperoncino
3 alici salate
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
150 g di pecorino semistagionato
Prezzemolo
6 noci

Esecuzione:

In una padella con olio fare imbiondire l'aglio e peperoncino insieme alle alici salate, precedentemente deliscate, sciacquate, asciugate e spezzettate. Aggiungete i gherigli di noce fate andare a fuoco dolce per qualche minuto, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungete gli spaghetti al dente, spadellare per qualche minuto. Fare una spruzzatina di prezzemolo e servire con petali di pecorino.

Regione: campania

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