Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef

Pasquale Franzese

             

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 23/09/2018 alle ore 08.50.19

Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato

Pastasciutte

Questa ricetta, nel giorno 14-07-2019, č stata vista 0 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) č stata vista 0 volte, nel 2017 č stata vista 0 volte,
e nel 2018 č stata vista 40.051 volte

le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

Dosi per: 10

800 gr pasta formato paccheri
1 kg lupini "vongole"
800 gr pomodori maturi tipo s.marzano
20 gr aglio
100 ml vino bianco secco
5 filetti di branzino
10 gr prezzemolo tritato
5 gr peperoncino fresco

Regione: Campania

Esecuzione:

Spurgare e lavare i lupini.
Spadellare i lupini con olio, peperoncino, aglio e prezzemolo.
Scottare i filetti tagliati in due in padella antiaderente.
Tagliare i pomodori a concassč e spadellare con olio e aglio per 10 min.
Unire il suchetto dei lupini ai pomodori gią salati.
Salatare i paccheri precedentemente cotti.
A fiamma spenta mantecare la pasta con i lupini e poi in ultimo il branzino e prezzemolo.
Servire a tavola.

Vino:

Cantina Piero mancini: Burberino Frizzante, vino Frizzanre Rosso.
Gustosissimo vino frizzante rosso, ottenuto per spremitura leggera da uve rosse.

Note:

I lupini di mare, utilizzati in molti piatti della cucina napoletana, sono spesso considerati come i fratelli poveri delle ben pił celebrate vongole.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

 

 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternitą, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternitą


-Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato ( - )


-Paccheri con lupini e filetti di branzino scottato ( - )















Copyright ©2019 - spaghettitaliani.com - Tutti i diritti sono riservati. Č vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente portale.