Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef

Pasquale Franzese

             

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 14/07/2018 alle ore 18.10.52

Insalata estiva

Verdure, legumi, patate

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Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

Dosi per: 10

500 gr pomodori da insalata
400 gr fagiolini "pulire, tagliare e cuocere a vapore"
600 gr patate "pulire, tagliare e cuocere a vapore"
400 gr mozzarella fior di latte bufala
100 gr olive verdi
10 gr origano fresco
100 ml olio evo
sale e pepe

Regione: Campania

Esecuzione:

Tagliare la mozzarella a cubetti come i pomodori da insalata e le patate.
Versare il tutto in una bastardella, mescolare tutti gli ortaggi con la mozzarella ed olive.
Condire il tutto e servire.

Vino:

Cantina Meloni: Serdan č un vino bianco ottenuto da uve autoctone sarde.

Note:

E' una delle tante varianti di insalate, composte con vari ingredienti, in alcune zone della campania viene aggiunto il basilico, i lupini e le cipolle fresche. Esistono diverse variazioni con tonno, con peperoni, con simmenthal....a voi la scelta.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

 

 


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