Le Ricette di Emanuele Vizzi - Chef

Emanuele Vizzi

             

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 03/12/2016 alle ore 21.22.31

Linguine alla Montecristo

Pastasciutte

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le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Ingredienti:

olio di oliva
1 spicchio d'aglio
25 gr capperi
2 acciughe
10gr pinoli
25 gr basilico
25 gr mentuccia
1 mazzetto di prezzemolo
20 gr spinaci
25 gr finocchietto selvatico
80 gr vongole
50 gr gamberetti
ciliegino
mollica tostata
zucchinetta genovese julienne

Esecuzione:

Mettere in un recipiente uno spicchio d'aglio con pochissimi capperi e pinoli. Frullare il tutto con aggiunta di olio di oliva e lentamente aggiungere il finocchietto, il basilico e la mentuccia; dopo aver ottenuto un pesto molto fine, incorporare pochissimi spinaci, continuando a passare al mix.
In un padellino con dell'olio di oliva ed uno spicchio d'aglio fate aprire le vongole, ad apertura aggiungete il ciliegino ed i gamberetti
Tirare a cottura al dente le bavette metterle in padella lasciandoli insaporire aggiungere il pesto gią preparato, mantecare il tutto, mettere nel piatto ed aggiungere la mollica tostata e la julienne di zucchinetta leggermente dorate in olio.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 12/12.
Per acquistare il libro:
http://www.spaghettitaliani.com/Ricette2013/PrenotaLibro.php

 

 


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Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternitą, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternitą


Linguine alla Montecristo ( - )

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