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Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Salvatore Burgio (Chef)

Regione: Sicilia

Tortino di salmone al cuore cremoso e mela verde


Secondi - Pesce

Autore: Salvatore Burgio (Chef)

Regione: Sicilia

Trancio di Salmone su purè di fave, funghi chiodini aromatizzati al finocchietto selvatico


Primi - Pastasciutte

Autore: Salvatore Burgio (Chef)

Regione: Sicilia

Spaghetto integrale con triglie e crema di cavolfiore


Primi - Pastasciutte

Spaghetti di Gragnano con melanzana nera nostrana, concassè di pomodoro fresco e totani, su pesto di finocchietto, scalogno, e noci

Nota: La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 30/08. Per acquistare il libro: http://www.spaghettitaliani.com/Ricette2013/PrenotaLibro.php


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Quaglie in salsa di prugne

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Primi - Pastasciutte

Autore: Salvatore Burgio (Chef)

Regione: Sicilia

Spaghetti quadrati alla bava con crema di broccolo, pinoli tostati e polvere di pane profumata ai semi di finocchio

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