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Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Fabio Potenzano (Chef)

Mousse al cioccolato e cannella con gelatina di pera

Nota: La mousse è preparata senza uova quindi ideale per i soggetti intolleranti e la non presenza di zucchero esalta il gusto del cioccolato


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Fabio Potenzano (Chef)

Regione: Sicilia

Maccu di piselli e gambero di Mazara

Nota: Il maccu è un piatto povero a base di fave secche o fresche in stagione della tradizione contadina siciliana, veniva preparato dalle mogli dei contadini al mattino presto per essere poi consumato durante la pausa pranzo ancora caldo. La mia versione fatta con i piselli secchi è comunque preparata in alcune zone della Sicilia


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Data evento: 01-10-2010

IN CUCINA CON FABIO POTENZANO

CORSO PRATICO DI CUCINA " LA CUCINA DI SICILIA"

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