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Primi - Pastasciutte

Regione: Campania

Pasta e Patate al profumo di gamberi rossi

Nota: La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 23/10. Per acquistare il libro: http://www.spaghettitaliani.com/Ricette2013/PrenotaLibro.php


Primi - Tortellini, ravioli

Autore: Fabio Ometo (Chef di cucina)

Regione: Campania

Raviolini farciti con gamberi e scamorza affumicata al profumo di limone in guazzetto di frutti di mare


Primi - Pastasciutte

Autore: Fabio Ometo (Chef di cucina)

Regione: Campania

Ziti corti con calamarelle e pomodorini su coulis di fagioli bianchi al profumo di spek e rosmarino


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di Andrea Radic
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Fabio Ometo ha 41 anni, è cuoco, insegna da 15 anni negli Istituti alberghieri e ha maturato esperienze in importanti cucine del mondo. Eppure ora deve accontentarsi di insegnare qualche ora nei corsi serali. La realtà è ben diversa da quella che ci si aspetterebbe in un Paese che vive di accoglienza e ristorazione. Con buona pace di cuochi televisivi e pubblicitari che vogliono riformare la scuola con un bel discorso .....


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Il Presidente APCI Campania (Associazione Professionale Cuochi Italiana) Fabio Ometo ha promosso un progetto enogastronomico dal titolo, “RistorAzione la passione che unisce” che vede protagoniste le .....

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"RICETTE DI SERA" DAVIDE MENGACCI presenta "COFANETTO DI PATATE CON POLPI AFFOGATI"

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Secondi - Pesce

Regione: Campania

Bocconcino di ricciola scottato e crudo di gamberi alla caprese, salsa di bufala e crema di piselli al guanciale

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Commento inserito da fabioometo il 06/11/2013 alle ore 21.34.39

Cucinare e'competente amare o ci si abbandona completamente o si rinuncia......