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Primi - Pastasciutte

Autore: Di Carlo Antonino (Chef)

Regione: Sicilia

Trofie con crema di zucca, crema al parmigiano, pancetta affumicata, salsiccia e pistacchio di Raffadali


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Coppia di anelli di spaghetto allo zafferano e pistacchi in coppe di ciliegino e melanzane

Nota: La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 05/10. Per acquistare il libro: http://www.spaghettitaliani.com/Ricette2013/PrenotaLibro.php


Primi - Pastasciutte

Autore: Di Carlo Antonino (Chef)

Piccante ma non troppo


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Fantasia di gamberi su letto di valeriana con, perle di astice , cronstoncino di pane e geleè di pomodoro al profumo di basilico


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Filettino di manzo al pistacchio , con cascata di patate grill, e Colosseo di pan tostato


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Filettino di Manzo ai tre peperoni e domino di patate.


Primi - Pastasciutte

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Spaghetti alla carbonara a modo mio


Pane - Basi

Autore: Di Carlo Antonino (Chef)

Regione: Sicilia

Fagottini di pane integrale gluten free


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Arancine al ragù gluten free


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

bignè gluten free


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Sarde a beccafico


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Baci di dama


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Di Carlo Antonino (Chef)

Regione: Sicilia

Red Passion: Bisquit con mouse di ricotta e mascarpone con arancie rosse


Dolci - Dolci con la frutta

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Red Passion al Ficodindia


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Morbido di cacao amaro cuore di dolcezza di crema di ricotta con profumo di caffè


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Girelli e di pasta bignè con crema pasticcerà


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Delizie al cacao con crema di ricotta e melograno


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Di Carlo Antonino (Chef)

Regione: Sicilia

Rollò di ricotta


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Vanità di cioccolato


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Croccante di mandorla


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Crema al rum e mandarino


Dolci - Torte, crostate

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Pan di spagna


Primi - Pastasciutte

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Rigatoni con salsa di zucchine e cialda di parmigiano


Secondi - Maiale

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Filetto di maialino dei Nebrodi su julienne di peperoni e perle di cipolline al semi di papavero


Primi - Pastasciutte

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Coppia di anelli di spaghetto allo zafferano e pistacchi in coppediciliegino e melanzane


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Di Carlo Antonino (Chef)

Regione: Sicilia

Finger food - patate con mouse di caprino ai semi di papavero, confagiolino, e filetto di pomodoro


Primi - Pastasciutte

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Spaghetti con crema di ricotta fresca


Primi - Pastasciutte

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Spaghetti Pop Art


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Delizie del Mediterraneo agli agrumi di sicilia e rucola in guscio - Fingerfood


Primi - Pastasciutte

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Segna pasta di zucchine al pesto di pistacchio e fantasia di colori di cipolle di Tropea


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Crostoncini ai semi di papavero con San Daniele e fichi


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Code di gamberi in bella vista , marinati ai limoni di Sorrento su letto di zucchine genovesi ,con una sinfonia di verdurine


Secondi - Pesce

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: Sicilia

Fantasia di filetti di spatola con zucchine genovesi


Primi - Pastasciutte

Autore: Di Carlo Antonino (chef)

Regione: italia

Spaghetti ai sapori del Mediterraneo su purea di fave verdi e menta


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Commento inserito da maurizio il 15/11/2013 alle ore 10.43.48

dove lavora presso quale ristorante?