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Ricetta inserita il giorno 04-05-2017 alle ore 16:09:48

Raviolo aperto allo zafferano, ricotta di bufala campana e porcini

Tagliare i funghi porcini, farli rosolare in una padella anti aderente con olio evo, con uno spicco d'aglio, quindi salare e pepare.
Disporre a fontana la farina, mettere al centro le uova e lo zafferano in polvere fatto diluire in un po' d'acqua ed amalgamare il tutto, tirando e riavvolgendo fino ...

Ricetta inserita il giorno 01-05-2016 alle ore 09:41:50

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Stefano Borrelli: Tortino di fave e fonduta di pecorino

Scottare le fave per 2 min. in acqua sapida e privarle della pellicina, a parte in una terrina mescolare l'uovo ricotta fave maggiorana e parmigiano grattugiato, regolare di sale e pepe (l'eliminazione della pellicina delle fave è indispensabile per la giusta consistenza). Imburrare quattro stampin...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 25-10-2013 alle ore 23:22:52

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...