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Ricette inserite

sono presenti 39 Ricette


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Macedonia di frutta secca


Antipasti - Antipasti caldi

Carciofi a cotoletta

Nota: I carciofi possono essere tagliati anche a spicchi, solo che se gli spicchi sono grossi vanno sbollentati leggermente in acqua salata.


Primi - Verdure, ortaggi

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Insalata colorata di quinoa e tonno

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER I VIAGGI DI LAVORO[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio:[/b]
“[i]Quinoa, ton.....


Primi - Riso

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Riso con tonno e ananas

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER LE CALL INTERNAZIONALI[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio[/b]
“[i]È nutrie.....


Primi - Verdure, ortaggi

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Farro con tonno e pomodori ciliegini

Nota: [b]LA SCHISCETTA “ANTISTRESS” (per giornate davvero impegnative)[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliac.....


Primi - Pastasciutte

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Farfalle con sgombro e punte di asparagi

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER I BRAINSTORMING CREATIVI[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio[/b]
“[i]È un p.....


Primi - Pastasciutte

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Mezze maniche con tonno, avocado e gamberi

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER AFFRONTARE I MEETING AZIENDALI[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio[/b]
“[i].....


Salse - Salse, sughi, farce

Regione: Sicilia

Cipollata siciliana


Secondi - Manzo, vitello

Fettine di vitello al forno a modo mio

Nota: Alcune quantità non le ho messe perchè sono variabili secondo le preferenze personali.
Per esempio l'origano se ne può mettere qualche pizzico o qualche cucchiaio, come ho fatto io visto che l'origa.....


Primi - Pastasciutte

Vermicelli con melanzane fritte

Nota: Questa ricetta partecipa al concorso per l'assegnazione del Trofeo Cuochino d'Oro 2017.
Può essere votata direttamente cliccando l'apposito pulsante che si tova nella pagina della ricetta.
Per saper.....


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Sicilia

Cuccia

Nota: Dolce tipico palermitano che si usa preparare il giorno di Santa Lucia (13 Dicembre).


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Pesce spada a sfincione


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Polpette di sarde al sugo

Nota: Con il sugo delle polpette (ricordarsi che dovrà essere abbastanza denso) si può condire della pasta corta, come per esempio delle penne rigate, o della pasta lunga, come per esempio dei vermicelli.


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Sicilia

Cous Cous alla trapanese


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Involtini di pesce spada palermitani


Gelati - Granite

Regione: Sicilia

Granita di limone


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Baccalà fritto alla siciliana


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Baccalà alla Concettina

Nota: Piatto tradizionale palermitano che si usava preparare per la vigilia dell'Immacolata (7 Dicembre)


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Carciofi con la tappa d'uovo

Nota: Per formare una "tappa" uniforme lo sbattuto di uova e pecorino deve essere abbastanza denso. Aiutarsi con una forchetta per sistemarlo sul carciofo e pressarlo per bene.

Con la salsa rimasta si po.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Cacio all'argentiera

Nota: [b][i]STORIA (da una intervista di Luigi Farina a Gaetano Basile):[/i][/b]
Gli argentieri erano considerati ricchissimi, perchè lavoravano oro e argento, in realtà erano poverissimi perchè era il com.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Caciocavallo incappucciato


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia

Carciofi alla viddanedda

Nota: Viddanedda = Contadina


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Bucatini con pescespada e melanzane


Primi - Timballi, pasticci

Regione: Sicilia

Anelletti al forno


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Sarde a beccafico

Nota: Oltre che a involtino, si possono chiudere a libro con il ripieno al centro e disporle inserendo fra l'una e l'altra una foglia di alloro (vedi fotografia).


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Crocchè di patate (cazzilli)

Nota: A Palermo le crocchè di patate si chiamano "cazzilli" e si usano mangiare in mezzo al pane insieme alle "panelle".


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Panelle palermitane

Nota: Se non si hanno le formette versare l'impasto in un ripiano di legno precedentemente bagnato, spianarle in un unico strato sottile ed appena fredde tagliarle.


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Pasta con i broccoli arriminata

Nota: Questo piatto può essere gustato anche freddo. Molto buono se gratinato in forno, dopo averlo cosparso con del pangrattato leggermente abbrustolito.
In Sicilia per "broccoli" si intendono i cavolfior.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Insalata di kiwi e noci


Secondi - Verdure, legumi, patate

Tortino di zucchine


Secondi - Crostacei, molluschi

Polipetti in umido

Nota: Questo piatto si può gustare anche freddo.


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Sicilia

Minestra con la zucchina lunga

Nota: Minestra tipica estiva che si usa preparare a Palermo con le zucchine lunghe tipiche della zona, che più lunghe e magre sono meglio è. Per ottenere questa forma caratteristica si sfrutta il fatto che .....


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Sicilia

Brociolone palermitano

Nota: La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 06/04.
Per acquistare il libro:
http://www.spaghettit.....


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Sicilia

Sfinci di San Giuseppe palermitane

Nota: Dolce tipico che si usa preparare a Palermo il giorno di San Giuseppe (19 Marzo).
Le dosi sono per circa 70 sfinci.


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia (Palermo)

Caponata di melanzane

Nota: In alcune zone sopra la caponata si usava spolverare delle nocciole o mandorle brustolite appena schiacciate, oppure con dell'uovo sodo sminuzzato (vedi foto).


Primi - Pizze, calzoni

Regione: Sicilia (Palermo)

Sfincione

Nota: Pietanza tipica palermitana simile alla pizza, con la caratteristica di essere molto alto e soffice.
Si gusta anche freddo, anzi i buongustai raccomandano di gustarlo freddo.
Era tipico delle feste .....


Primi - Pastasciutte

Autore: Angela Viola (vicePresidente Associazione Spaghettitaliani)

Linguine alle alghe con vongole veraci

Nota: Per la realizzazione di questo piatto abbiamo provato la pasta alle alghe della linea "Le Gemme del Vesuvio" prodotta dal Pastificio Grania S.r.l. con lavorazione tradizionale ad impasto lento, trafil.....


Primi - Pastasciutte

Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP, tonno e noci

Nota: si ringraziano per la collaborazione:
[b]Casa Barone[/b]
via A. Gramsci 109
80040 Massa di Somma - Napoli
Tel.: 810606007
e
[b]Azienda Calatrasi[/b]
contrada Piano Piraino
90040 Sancipirello -.....


Secondi - Manzo, vitello

Pizza di tritato alla marinara con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP

Nota: si ringraziano per la collaborazione:
[b]Casa Barone[/b]
via A. Gramsci 109
80040 Massa di Somma - Napoli
Tel.: 810606007
e
[b]Azienda Calatrasi[/b]
contrada Piano Piraino
90040 Sancipirello -.....


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Pizza senza Barriere

Fotografia inserita il giorno 19-07-2018 alle ore 15:53:43

Pizza senza Barriere

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Dublin Square di Pomigliano d

Fotografia inserita il giorno 19-07-2018 alle ore 12:24:10

Dublin Square di Pomigliano d'Arco (NA)

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18/07 ore 12:00 - Istituto Professionale Moda - Nola (NA) - Conferenza stampa di inaugurazione OPEN DAY 2018

Evento (Mostre e Presentazioni) inserito il giorno 16-07-2018 alle ore 18:55:25

18/07 ore 12:00 - Istituto Professionale Moda - Nola (NA) - Conferenza stampa di inaugurazione OPEN DAY 2018


[c]ISTITUTO PROFESSIONALE MODA

Mercoledì 18 luglio ore 12:00
c/o la sede di Nola, Via Gen. Mario De Sena n.193

Conferenza stampa di inaugurazione

OPEN DAY[/c]
L’ Istituto Professione Moda, scuola di moda con sedi a Campobasso, Nola e Napoli, apre alla stampa e agli ...

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Open Day

Fotografia inserita il giorno 16-07-2018 alle ore 18:51:19

Open Day

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Pietro D

Fotografia inserita il giorno 16-07-2018 alle ore 16:46:49

Pietro D'Agostino

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Messaggio inserito nella Bacheca di pietrodagostino il giorno 16-07-2018 alle ore 16:23:18

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presidente A...

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ISCHIA GLOBAL FILM & MUSIC FEST 2018

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 15-07-2018 alle ore 20:20:39

ISCHIA GLOBAL FILM & MUSIC FEST 2018


Torna dal 15 al 22 luglio ad Ischia, la XVI edizione dell’Ischia Global Film & Music Fest, kermesse porterà ad Ischia celebrità nazionali ed internazionali del mondo del cinema e della musica. L’isola ha recitato come sfondo per decine di film, per cui ben consolidati sono i legami di Ischia con l...

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TERME MANZI HOTEL

Fotografia inserita il giorno 15-07-2018 alle ore 20:18:42

TERME MANZI HOTEL

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TERME MANZI HOTEL

Fotografia inserita il giorno 15-07-2018 alle ore 20:17:40

TERME MANZI HOTEL

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Giovanni De Vivo

Fotografia inserita il giorno 15-07-2018 alle ore 20:14:56

Giovanni De Vivo

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Mercoledì 18 Luglio ore 20:30 presentazione a Pomigliano d

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 15-07-2018 alle ore 12:30:36

Mercoledì 18 Luglio ore 20:30 presentazione a Pomigliano d'Arco (NA) del pub Dublin Square


Dublin Square nasce 4 anni fa dall’idea imprenditoriale di due sorelle, Marianna ed Agata, una in cucina e l’altra alla gestione della sala, che avendo vissuto un’esperienza in giro per l’Irlanda, hanno voluto portare in Campania piatti e atmosfere tipiche irlandesi, adattandoli ai nostri g...

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Dublin Square

Fotografia inserita il giorno 15-07-2018 alle ore 12:29:12

Dublin Square

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Dublin Square

Fotografia inserita il giorno 15-07-2018 alle ore 12:28:45

Dublin Square

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Dublin Square

Fotografia inserita il giorno 15-07-2018 alle ore 12:28:25

Dublin Square

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Habituè da Aniello Ergo Coppola (Foodergogram)

Fotografia inserita il giorno 14-07-2018 alle ore 11:48:27

Habituè da Aniello Ergo Coppola (Foodergogram)

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Inaugurazione Pizzeria Giacomo Garau

Fotografia inserita il giorno 14-07-2018 alle ore 11:28:30

Inaugurazione Pizzeria Giacomo Garau

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dal 13 al 22 luglio - Perugia - Umbria Jazz 18 - 45° anniversario

Evento (Musica, Teatro, Spettacoli, ...) inserito il giorno 12-07-2018 alle ore 12:30:25

dal 13 al 22 luglio - Perugia - Umbria Jazz 18 - 45° anniversario

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Bruno Sganga

Fotografia inserita il giorno 12-07-2018 alle ore 10:00:51

Bruno Sganga

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Messaggio inserito nella Bacheca di brunosganga il giorno 12-07-2018 alle ore 09:45:58

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presidente A...

è presente 1 commento


Commento inserito da brunosganga il 12/07/2018 alle ore 10.04.31

Il piacere è mio per stima umana e professionale verso te e tutti voi che avete ideato e realizzato un sito con un seguito eccezionale e senza privilegiare soprattutto i soliti noti, ma ciò che vale e conta nella quotidianità dell'enogastronomia italiana, soprattutto per gli chef ma non solo. Dunque ne vedremo, insieme, delle belle...Evviva!!!



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Fotografia inserita il giorno 09-07-2018 alle ore 10:16:27

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Alici come prima (da Eroica Fenice)

Fotografia inserita il giorno 08-07-2018 alle ore 22:04:52

Alici come prima (da Eroica Fenice)

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13/07 - Azienda viti-vinicola Iovino Agriturismo Il Gruccione - Pozzuoli (NA) - Cantando sotto la vigna

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 08-07-2018 alle ore 21:40:29

13/07 - Azienda viti-vinicola Iovino Agriturismo Il Gruccione - Pozzuoli (NA) - Cantando sotto la vigna

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Cantando sotto la vigna

Fotografia inserita il giorno 08-07-2018 alle ore 21:39:52

Cantando sotto la vigna

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Settimana dedicata alle Eccellenze della Campania a Piano di Sorrento di Armando Giuseppe Mandile

Articolo inserito il giorno 06-07-2018 alle ore 16:54:45

Settimana dedicata alle Eccellenze della Campania a Piano di Sorrento di Armando Giuseppe Mandile

Settimana dedicata alle Eccellenze della Campania a Piano di Sorrento. Di scena: Eno-Food, Benessere, Cultura, Moda, Spettacolo, Editoria, Arte, Bellezza, Formazione e tanto altro ancora, nella rassegna solidale all’insegna dell’Alta Qualità firmata dalla giornalista napoletana Teresa Lucianelli e d...

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:50:04

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:49:53

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:49:43

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:49:31

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:49:20

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:49:08

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:48:56

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:48:42

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:48:31

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:48:21

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:48:07

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 16:47:55

Settimana sorrentina (inviata da Teresa Lucianelli)

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Marmellata fatta in casa (da Eroica Fenice)

Fotografia inserita il giorno 06-07-2018 alle ore 08:39:58

Marmellata fatta in casa (da Eroica Fenice)

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Spaghetti Melanzane e Pomodoro Giallo da Aniello Ergo Coppola (Foodergogram)

Fotografia inserita il giorno 05-07-2018 alle ore 13:13:04

Spaghetti Melanzane e Pomodoro Giallo da Aniello Ergo Coppola (Foodergogram)

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14/07 - Finale Contest Rice Food Blogger Chef Giuseppina Carboni

Fotografia inserita il giorno 05-07-2018 alle ore 08:53:29

14/07 - Finale Contest Rice Food Blogger Chef Giuseppina Carboni

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20/07 - Haccademia - Terzigno (NA) - Festa di chiusura Seconda Tappa di The Blogger Fest 2018 - RINVIATO A DATA DA DESTINARSI

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 04-07-2018 alle ore 23:02:29

20/07 - Haccademia - Terzigno (NA) - Festa di chiusura Seconda Tappa di The Blogger Fest 2018 - RINVIATO A DATA DA DESTINARSI

[c]*** RINVIATO A DATA DA DESTINARSI ***

20 luglio 2018 ore 20.00

Ristorante Pizzeria Haccademia
di Aniello Falanga
Via Panoramica 8
Terzigno (NA)
Tel.: 0813624016

FESTA DI CHIUSURA SECONDA TAPPA
di
THE BLOGGER FEST 2018

[link:pagina]https://www.spaghet...

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Premi in palio per la Seconda Tappa di The Blogger Fest 2018

Fotografia inserita il giorno 04-07-2018 alle ore 23:00:27

Premi in palio per la Seconda Tappa di The Blogger Fest 2018

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Podio Seconda Tappa di The Blogger Fest 2018

Fotografia inserita il giorno 04-07-2018 alle ore 22:59:17

Podio Seconda Tappa di The Blogger Fest 2018

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9ª Sagra del Piennolo del Vesuvio

Fotografia inserita il giorno 04-07-2018 alle ore 07:32:25

9ª Sagra del Piennolo del Vesuvio

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7 e 8 luglio - Piazzole dei Platani - Cercola (NA) - 9ª Sagra del Piennolo del Vesuvio

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 04-07-2018 alle ore 07:30:56

7 e 8 luglio - Piazzole dei Platani - Cercola (NA) - 9ª Sagra del Piennolo del Vesuvio

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Messaggio inserito nella Bacheca di marinamonaco il giorno 03-07-2018 alle ore 12:17:32

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
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Luigi Farina
Presidente A...

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Rustici di pasta sfoglia Salati da Aniello Ergo Coppola (Foodergogram)

Fotografia inserita il giorno 02-07-2018 alle ore 13:47:02

Rustici di pasta sfoglia Salati da Aniello Ergo Coppola (Foodergogram)

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Seconda Tappa di The Blogger Fest 2018

Articolo inserito il giorno 01-07-2018 alle ore 11:28:01

Seconda Tappa di The Blogger Fest 2018


[c]Classifica definitiva della Seconda Tappa di The Blogger Fest 2018
1° - Marcello Affuso (vincitore di tappa) con 105 punti
2° - Annatina Franzese con 96 punti
3° - Patrizia Piccolo con 63 punti

dal 1° di Luglio è partita la seconda tappa
ricordiamo che sono ancora aperte l...

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