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Ricette inserite

sono presenti 39 Ricette


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Macedonia di frutta secca


Antipasti - Antipasti caldi

Carciofi a cotoletta

Nota: I carciofi possono essere tagliati anche a spicchi, solo che se gli spicchi sono grossi vanno sbollentati leggermente in acqua salata.


Primi - Verdure, ortaggi

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Insalata colorata di quinoa e tonno

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER I VIAGGI DI LAVORO[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio:[/b]
“[i]Quinoa, ton.....


Primi - Riso

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Riso con tonno e ananas

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER LE CALL INTERNAZIONALI[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio[/b]
“[i]È nutrie.....


Primi - Verdure, ortaggi

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Farro con tonno e pomodori ciliegini

Nota: [b]LA SCHISCETTA “ANTISTRESS” (per giornate davvero impegnative)[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliac.....


Primi - Pastasciutte

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Farfalle con sgombro e punte di asparagi

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER I BRAINSTORMING CREATIVI[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio[/b]
“[i]È un p.....


Primi - Pastasciutte

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Mezze maniche con tonno, avocado e gamberi

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER AFFRONTARE I MEETING AZIENDALI[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio[/b]
“[i].....


Salse - Salse, sughi, farce

Regione: Sicilia

Cipollata siciliana


Secondi - Manzo, vitello

Fettine di vitello al forno a modo mio

Nota: Alcune quantità non le ho messe perchè sono variabili secondo le preferenze personali.
Per esempio l'origano se ne può mettere qualche pizzico o qualche cucchiaio, come ho fatto io visto che l'origa.....


Primi - Pastasciutte

Vermicelli con melanzane fritte

Nota: Questa ricetta partecipa al concorso per l'assegnazione del Trofeo Cuochino d'Oro 2017.
Può essere votata direttamente cliccando l'apposito pulsante che si tova nella pagina della ricetta.
Per saper.....


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Sicilia

Cuccia

Nota: Dolce tipico palermitano che si usa preparare il giorno di Santa Lucia (13 Dicembre).


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Pesce spada a sfincione


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Polpette di sarde al sugo

Nota: Con il sugo delle polpette (ricordarsi che dovrà essere abbastanza denso) si può condire della pasta corta, come per esempio delle penne rigate, o della pasta lunga, come per esempio dei vermicelli.


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Sicilia

Cous Cous alla trapanese


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Involtini di pesce spada palermitani


Gelati - Granite

Regione: Sicilia

Granita di limone


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Baccalà fritto alla siciliana


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Baccalà alla Concettina

Nota: Piatto tradizionale palermitano che si usava preparare per la vigilia dell'Immacolata (7 Dicembre)


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Carciofi con la tappa d'uovo

Nota: Per formare una "tappa" uniforme lo sbattuto di uova e pecorino deve essere abbastanza denso. Aiutarsi con una forchetta per sistemarlo sul carciofo e pressarlo per bene.

Con la salsa rimasta si po.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Cacio all'argentiera

Nota: [b][i]STORIA (da una intervista di Luigi Farina a Gaetano Basile):[/i][/b]
Gli argentieri erano considerati ricchissimi, perchè lavoravano oro e argento, in realtà erano poverissimi perchè era il com.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Caciocavallo incappucciato


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia

Carciofi alla viddanedda

Nota: Viddanedda = Contadina


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Bucatini con pescespada e melanzane


Primi - Timballi, pasticci

Regione: Sicilia

Anelletti al forno


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Sarde a beccafico

Nota: Oltre che a involtino, si possono chiudere a libro con il ripieno al centro e disporle inserendo fra l'una e l'altra una foglia di alloro (vedi fotografia).


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Crocchè di patate (cazzilli)

Nota: A Palermo le crocchè di patate si chiamano "cazzilli" e si usano mangiare in mezzo al pane insieme alle "panelle".


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Panelle palermitane

Nota: Se non si hanno le formette versare l'impasto in un ripiano di legno precedentemente bagnato, spianarle in un unico strato sottile ed appena fredde tagliarle.


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Pasta con i broccoli arriminata

Nota: Questo piatto può essere gustato anche freddo. Molto buono se gratinato in forno, dopo averlo cosparso con del pangrattato leggermente abbrustolito.
In Sicilia per "broccoli" si intendono i cavolfior.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Insalata di kiwi e noci


Secondi - Verdure, legumi, patate

Tortino di zucchine


Secondi - Crostacei, molluschi

Polipetti in umido

Nota: Questo piatto si può gustare anche freddo.


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Sicilia

Minestra con la zucchina lunga

Nota: Minestra tipica estiva che si usa preparare a Palermo con le zucchine lunghe tipiche della zona, che più lunghe e magre sono meglio è. Per ottenere questa forma caratteristica si sfrutta il fatto che .....


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Sicilia

Brociolone palermitano

Nota: La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 06/04.
Per acquistare il libro:
http://www.spaghettit.....


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Sicilia

Sfinci di San Giuseppe palermitane

Nota: Dolce tipico che si usa preparare a Palermo il giorno di San Giuseppe (19 Marzo).
Le dosi sono per circa 70 sfinci.


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia (Palermo)

Caponata di melanzane

Nota: In alcune zone sopra la caponata si usava spolverare delle nocciole o mandorle brustolite appena schiacciate, oppure con dell'uovo sodo sminuzzato (vedi foto).


Primi - Pizze, calzoni

Regione: Sicilia (Palermo)

Sfincione

Nota: Pietanza tipica palermitana simile alla pizza, con la caratteristica di essere molto alto e soffice.
Si gusta anche freddo, anzi i buongustai raccomandano di gustarlo freddo.
Era tipico delle feste .....


Primi - Pastasciutte

Autore: Angela Viola (vicePresidente Associazione Spaghettitaliani)

Linguine alle alghe con vongole veraci

Nota: Per la realizzazione di questo piatto abbiamo provato la pasta alle alghe della linea "Le Gemme del Vesuvio" prodotta dal Pastificio Grania S.r.l. con lavorazione tradizionale ad impasto lento, trafil.....


Primi - Pastasciutte

Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP, tonno e noci

Nota: si ringraziano per la collaborazione:
[b]Casa Barone[/b]
via A. Gramsci 109
80040 Massa di Somma - Napoli
Tel.: 810606007
e
[b]Azienda Calatrasi[/b]
contrada Piano Piraino
90040 Sancipirello -.....


Secondi - Manzo, vitello

Pizza di tritato alla marinara con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP

Nota: si ringraziano per la collaborazione:
[b]Casa Barone[/b]
via A. Gramsci 109
80040 Massa di Somma - Napoli
Tel.: 810606007
e
[b]Azienda Calatrasi[/b]
contrada Piano Piraino
90040 Sancipirello -.....


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Podio della Prima Tappa di The Blogger Fest 2018

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Podio della Prima Tappa di The Blogger Fest 2018

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Ogni musica con la sua cucina: Menu Bossa Nova alla Carmen Consoli - Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina

Articolo inserito il giorno 29-03-2018 alle ore 12:32:46

Ogni musica con la sua cucina: Menu Bossa Nova alla Carmen Consoli - Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina


Palermo 28 Luglio 2003 ore 02.10 - Nonostante l'ora e la fatica del concerto che l'ha vista protagonista al Velodromo Paolo Borsellino, Carmen Consoli, con molta simpatia, mi riceve insieme agli inviati di RGS, Radio Time, Futura Network e Zoe, improvvisando una mini conferenza stampa e rispondend...

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Carmen Consoli, fotografia di Luigi Farina

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Due novità golose da gustare durante il periodo di Pasqua: La sfogliatella in versione pic-nic e il “N’Ovo”, l’uovo pasquale “neapolitan style”

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Musica e cucina: Paola Turci, fantasia e sperimentazione - Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina

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L

Articolo inserito il giorno 24-03-2018 alle ore 12:28:01

L'Acquaiola di Totò - Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina


Sappiamo tutti come Totò fosse particolarmente sensibile alla bellezza femminile.
In questa sua poesia, oggetto di questa pillola, dedica le sue parole a Teresina, bella l'acquaiola di un chiosco di Margellina, mestiere ormai in disuso, quasi scomparso.



[c]L'Acquaiola

Ogni ...

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L

Fotografia inserita il giorno 24-03-2018 alle ore 12:23:43

L'Acquaiola di Totò

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Cibo e sesso da Afrodita - Racconti, ricette e altri afrodisiaci di Isabel Allende - Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina

Articolo inserito il giorno 23-03-2018 alle ore 19:01:20

Cibo e sesso da Afrodita - Racconti, ricette e altri afrodisiaci di Isabel Allende - Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina


... La gola e la lussuria, che ci inducono a tante pazzie, hanno la stessa origine: l'istinto di conservazione. Il vincolo tra il cibo e il piacere sessuale è la prima cosa che impariamo quando nasciamo. Le sensazioni del lattante attaccato al capezzolo, immerso nel calore e nell'odore della madre...

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Afrodita - Racconti, ricette e altri afrodisiaci di Isabel Allende

Fotografia inserita il giorno 23-03-2018 alle ore 18:56:53

Afrodita - Racconti, ricette e altri afrodisiaci di Isabel Allende

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Uno Chef unico e particolare da "La mia Africa" di Karen Blixen - Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina

Articolo inserito il giorno 22-03-2018 alle ore 19:30:37

Uno Chef unico e particolare da "La mia Africa" di Karen Blixen - Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina


In questo romanzo autobiografico la scrittrice danese descrive la sua vita sull'altopiano africano del Ngong. Fra i personaggi descritti uno fra i più simpatici è Kamante, bambino indigeno malato che dopo essere stato curato da Karin, ha tanto spiccata la passione per la cucina, nonostante non ...

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La mia Africa di Karen Blixen

Fotografia inserita il giorno 22-03-2018 alle ore 19:25:08

La mia Africa di Karen Blixen

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AVPN

Fotografia inserita il giorno 22-03-2018 alle ore 18:53:18

AVPN

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AVPN

Fotografia inserita il giorno 22-03-2018 alle ore 18:52:58

AVPN

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La Lucania da Daniele Gourmet. Ospite il campione del mondo del XVI Trofeo Caputo: Michele Leo

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 22-03-2018 alle ore 18:35:45

La Lucania da Daniele Gourmet. Ospite il campione del mondo del XVI Trofeo Caputo: Michele Leo


[c]La Lucania da Daniele Gourmet
Ospite il campione del mondo del XVI Trofeo Caputo
per la migliore pizza STG, Michele Leo

giovedì 29 marzo 2018, dalle ore 20
Daniele gourmet – Pizza e Cucina AVELLINO[/c]
Giuseppe Maglione ama il confronto e le commistioni, la sua pizza lo dimostra...

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Giuseppe Maglione e Michele Leo

Fotografia inserita il giorno 22-03-2018 alle ore 18:34:36

Giuseppe Maglione e Michele Leo

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22 MARZO GIORNATA MONDIALE DEL’ACQUA A NAPOLI L’INTERVENTO DI ROSARIO LOPA

Articolo inserito il giorno 22-03-2018 alle ore 16:25:48

22 MARZO GIORNATA MONDIALE DEL’ACQUA A NAPOLI L’INTERVENTO DI ROSARIO LOPA


[c]22 MARZO GIORNATA MONDIALE DEL’ACQUA
A NAPOLI L’INTERVENTO DI ROSARIO LOPA
[/c]
Di interventi per la gestione della risorsa acqua e di impatto sul territorio delle opere idriche, ne ha parlato, Rosario Lopa, Portavoce Nazionale della Consulta Nazionale dell’Agricoltura e componente del ...

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-

Fotografia inserita il giorno 22-03-2018 alle ore 16:22:20

-

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Napoli Pizza Village

Fotografia inserita il giorno 22-03-2018 alle ore 16:11:38

Napoli Pizza Village

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Napoli Pizza Village assaggio per operatori turistici alla BMT dal 23 al 25 marzo alla Mostra d’Oltremare di Napoli

Evento (Convegni, Seminari, ...) inserito il giorno 22-03-2018 alle ore 15:15:15

Napoli Pizza Village assaggio per operatori turistici alla BMT dal 23 al 25 marzo alla Mostra d’Oltremare di Napoli


[c]Napoli Pizza Village alla Borsa Mediterranea del Turismo

Un assaggio dell’happening per gli operatori turistici alla BMT di Napoli,
per promuovere l’evento in programma sul Lungomare dal 1 al 10 giugno 2018
[/c]
Prologo per il Napoli Pizza Village 2018 alla Borsa Mediterranea...

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La Piadina Romagnola in Europa ispirata a Giovanni Pascoli

Articolo inserito il giorno 21-03-2018 alle ore 21:25:33

La Piadina Romagnola in Europa ispirata a Giovanni Pascoli


[c]La Piadina Romagnola in giro per l’Europa ispirata a “La Piada” di Giovanni Pascoli
Degustazioni, incontri con i buyer, affissioni, sono gli ingredienti di questa campagna che toccherà Bruxelles, Francoforte, Cibus a Parma e Milano[/c]
La Piadina Romagnola IGP sale sulla navicella e at...

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Piadina IGP

Fotografia inserita il giorno 21-03-2018 alle ore 21:20:35

Piadina IGP

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Riparte ad aprile la festa del Carciofo di Paestum IGP

Articolo inserito il giorno 21-03-2018 alle ore 21:17:33

Riparte ad aprile la festa del Carciofo di Paestum IGP

Il Carciofo di Paestum IGP sarà protagonista della festa in suo onore prevista a Gromola di Capaccio-Paestum (la città sede dei templi, patrimonio UNESCO) dal 21 al 25 aprile e dal 28 Aprile al 1^ Maggio 2018.
Giunto alla decima edizione, questo evento ha contribuito negli anni all’aumento della pr...

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Fascio di carciofi

Fotografia inserita il giorno 21-03-2018 alle ore 21:15:03

Fascio di carciofi

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Giornata in memoria delle vittime di mafia Da San Giorgio a Scafati Zinno in prima linea: "Primavera di speranza"

Articolo inserito il giorno 21-03-2018 alle ore 19:29:47

Giornata in memoria delle vittime di mafia Da San Giorgio a Scafati Zinno in prima linea: "Primavera di speranza"


[c]Giornata in memoria delle vittime di mafia
Da San Giorgio a Scafati
Zinno in prima linea: "Primavera di speranza"
[/c]
Da San Giorgio a Cremano Scafati in marcia per ricordare le vittime della mafia. Insieme agli studenti delle scuole superiori della città, il sindaco Giorgio Zinno e...

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Marcia in memoria delle vittime di mafia a Scafati

Fotografia inserita il giorno 21-03-2018 alle ore 19:23:18

Marcia in memoria delle vittime di mafia a Scafati

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Marcia in memoria delle vittime di mafia a Scafati

Fotografia inserita il giorno 21-03-2018 alle ore 19:22:59

Marcia in memoria delle vittime di mafia a Scafati

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Marcia in memoria delle vittime di mafia a Scafati

Fotografia inserita il giorno 21-03-2018 alle ore 19:22:43

Marcia in memoria delle vittime di mafia a Scafati

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Marcia in memoria delle vittime di mafia a Scafati

Fotografia inserita il giorno 21-03-2018 alle ore 19:22:22

Marcia in memoria delle vittime di mafia a Scafati

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Wine Easter 2018 - Una settimana tutta da scoprire (Pasqua e Pasquetta) - Bosco de

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 21-03-2018 alle ore 17:17:17

Wine Easter 2018 - Una settimana tutta da scoprire (Pasqua e Pasquetta) - Bosco de' Medici - Pompei (NA)

[c]BOSCO DE' MEDICI
winery

Non solo un pranzo di Pasqua, più di una gita di Pasquetta:
Bosco de’ Medici aggiunge valore alle tue feste.


MENU’ PASQUA
Benvenuto tra le vigne
Uovo croccante e asparagi
Carciofo su casatiello della tradizione
Ricottina alle erbette spontane...

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Wine Easter 2018 - Una settimana tutta da scoprire

Fotografia inserita il giorno 21-03-2018 alle ore 17:08:43

Wine Easter 2018 - Una settimana tutta da scoprire

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Ricette viste su spaghettitaliani nel mese di marzo 2018

Fotografia inserita il giorno 21-03-2018 alle ore 16:21:14

Ricette viste su spaghettitaliani nel mese di marzo 2018

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AVPN: la Vera Pizza Napoletana fa il giro del mondo in 21 giorni

Articolo inserito il giorno 20-03-2018 alle ore 19:03:19

AVPN: la Vera Pizza Napoletana fa il giro del mondo in 21 giorni


[c]LA VERA PIZZA NAPOLETANA
FA IL GIRO DEL MONDO IN 21 GIORNI

MELBOURNE, LAS VEGAS, OSAKA, PARIGI,
TRA LE TAPPE INTERNAZIONALI DELL’ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA (AVPN)
[/c]
Un inizio di primavera denso di impegni per l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), la real...

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si ride in villa

Fotografia inserita il giorno 19-03-2018 alle ore 20:48:46

si ride in villa

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Le zeppole “gourmet” di Vincenzo Ferrieri

Articolo inserito il giorno 17-03-2018 alle ore 16:04:03

Le zeppole “gourmet” di Vincenzo Ferrieri

La zeppola di San Giuseppe, bontà simbolo della Festa del Papà e - più in generale - dolce tipico di questo particolare periodo (fa capolino infatti nelle vetrine di SfogliateLab tutto l’anno, per diventarne poi la protagonista quasi assoluta da fine febbraio a fine marzo), è stata rivisitata...

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Le zeppole “gourmet” di Vincenzo Ferrieri

Fotografia inserita il giorno 17-03-2018 alle ore 16:01:16

Le zeppole “gourmet” di Vincenzo Ferrieri

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Igloo degustazione Rigoni di Asiago

Fotografia inserita il giorno 15-03-2018 alle ore 18:24:59

Igloo degustazione Rigoni di Asiago

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