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Ricette inserite

sono presenti 38 Ricette


Antipasti - Antipasti caldi

Carciofi a cotoletta

Nota: I carciofi possono essere tagliati anche a spicchi, solo che se gli spicchi sono grossi vanno sbollentati leggermente in acqua salata.


Primi - Verdure, ortaggi

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Insalata colorata di quinoa e tonno

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER I VIAGGI DI LAVORO[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio:[/b]
“[i]Quinoa, ton.....


Primi - Riso

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Riso con tonno e ananas

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER LE CALL INTERNAZIONALI[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio[/b]
“[i]È nutrie.....


Primi - Verdure, ortaggi

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Farro con tonno e pomodori ciliegini

Nota: [b]LA SCHISCETTA “ANTISTRESS” (per giornate davvero impegnative)[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliac.....


Primi - Pastasciutte

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Farfalle con sgombro e punte di asparagi

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER I BRAINSTORMING CREATIVI[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio[/b]
“[i]È un p.....


Primi - Pastasciutte

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Mezze maniche con tonno, avocado e gamberi

Nota: [b]LA SCHISCETTA PER AFFRONTARE I MEETING AZIENDALI[/b]
[i]ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scatola protagonista della pausa pranzo[/i]

[b]Il commento del Prof. Migliaccio[/b]
“[i].....


Salse - Salse, sughi, farce

Regione: Sicilia

Cipollata siciliana


Secondi - Manzo, vitello

Fettine di vitello al forno a modo mio

Nota: Alcune quantità non le ho messe perchè sono variabili secondo le preferenze personali.
Per esempio l'origano se ne può mettere qualche pizzico o qualche cucchiaio, come ho fatto io visto che l'origa.....


Primi - Pastasciutte

Vermicelli con melanzane fritte

Nota: Questa ricetta partecipa al concorso per l'assegnazione del Trofeo Cuochino d'Oro 2017.
Può essere votata direttamente cliccando l'apposito pulsante che si tova nella pagina della ricetta.
Per saper.....


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Sicilia

Cuccia

Nota: Dolce tipico palermitano che si usa preparare il giorno di Santa Lucia (13 Dicembre).


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Pesce spada a sfincione


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Polpette di sarde al sugo

Nota: Con il sugo delle polpette (ricordarsi che dovrà essere abbastanza denso) si può condire della pasta corta, come per esempio delle penne rigate, o della pasta lunga, come per esempio dei vermicelli.


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Sicilia

Cous Cous alla trapanese


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Involtini di pesce spada palermitani


Gelati - Granite

Regione: Sicilia

Granita di limone


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Baccalà fritto alla siciliana


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Baccalà alla Concettina

Nota: Piatto tradizionale palermitano che si usava preparare per la vigilia dell'Immacolata (7 Dicembre)


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Carciofi con la tappa d'uovo

Nota: Per formare una "tappa" uniforme lo sbattuto di uova e pecorino deve essere abbastanza denso. Aiutarsi con una forchetta per sistemarlo sul carciofo e pressarlo per bene.

Con la salsa rimasta si po.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Cacio all'argentiera

Nota: [b][i]STORIA (da una intervista di Luigi Farina a Gaetano Basile):[/i][/b]
Gli argentieri erano considerati ricchissimi, perchè lavoravano oro e argento, in realtà erano poverissimi perchè era il com.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Caciocavallo incappucciato


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia

Carciofi alla viddanedda

Nota: Viddanedda = Contadina


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Bucatini con pescespada e melanzane


Primi - Timballi, pasticci

Regione: Sicilia

Anelletti al forno


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Sarde a beccafico

Nota: Oltre che a involtino, si possono chiudere a libro con il ripieno al centro e disporle inserendo fra l'una e l'altra una foglia di alloro (vedi fotografia).


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Crocchè di patate (cazzilli)

Nota: A Palermo le crocchè di patate si chiamano "cazzilli" e si usano mangiare in mezzo al pane insieme alle "panelle".


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Panelle palermitane

Nota: Se non si hanno le formette versare l'impasto in un ripiano di legno precedentemente bagnato, spianarle in un unico strato sottile ed appena fredde tagliarle.


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Pasta con i broccoli arriminata

Nota: Questo piatto può essere gustato anche freddo. Molto buono se gratinato in forno, dopo averlo cosparso con del pangrattato leggermente abbrustolito.
In Sicilia per "broccoli" si intendono i cavolfior.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Insalata di kiwi e noci


Secondi - Verdure, legumi, patate

Tortino di zucchine


Secondi - Crostacei, molluschi

Polipetti in umido

Nota: Questo piatto si può gustare anche freddo.


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Sicilia

Minestra con la zucchina lunga

Nota: Minestra tipica estiva che si usa preparare a Palermo con le zucchine lunghe tipiche della zona, che più lunghe e magre sono meglio è. Per ottenere questa forma caratteristica si sfrutta il fatto che .....


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Sicilia

Brociolone palermitano

Nota: La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 06/04.
Per acquistare il libro:
http://www.spaghettit.....


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Sicilia

Sfinci di San Giuseppe palermitane

Nota: Dolce tipico che si usa preparare a Palermo il giorno di San Giuseppe (19 Marzo).
Le dosi sono per circa 70 sfinci.


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia (Palermo)

Caponata di melanzane

Nota: In alcune zone sopra la caponata si usava spolverare delle nocciole o mandorle brustolite appena schiacciate, oppure con dell'uovo sodo sminuzzato (vedi foto).


Primi - Pizze, calzoni

Regione: Sicilia (Palermo)

Sfincione

Nota: Pietanza tipica palermitana simile alla pizza, con la caratteristica di essere molto alto e soffice.
Si gusta anche freddo, anzi i buongustai raccomandano di gustarlo freddo.
Era tipico delle feste .....


Primi - Pastasciutte

Autore: Angela Viola (vicePresidente Associazione Spaghettitaliani)

Linguine alle alghe con vongole veraci

Nota: Per la realizzazione di questo piatto abbiamo provato la pasta alle alghe della linea "Le Gemme del Vesuvio" prodotta dal Pastificio Grania S.r.l. con lavorazione tradizionale ad impasto lento, trafil.....


Primi - Pastasciutte

Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP, tonno e noci

Nota: si ringraziano per la collaborazione:
[b]Casa Barone[/b]
via A. Gramsci 109
80040 Massa di Somma - Napoli
Tel.: 810606007
e
[b]Azienda Calatrasi[/b]
contrada Piano Piraino
90040 Sancipirello -.....


Secondi - Manzo, vitello

Pizza di tritato alla marinara con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP

Nota: si ringraziano per la collaborazione:
[b]Casa Barone[/b]
via A. Gramsci 109
80040 Massa di Somma - Napoli
Tel.: 810606007
e
[b]Azienda Calatrasi[/b]
contrada Piano Piraino
90040 Sancipirello -.....


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Fotografia inserita il giorno 21-01-2018 alle ore 18:57:52

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Camera 431

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Camera 431

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Rosario Gallo

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PRIMI & VINI Antiche ricette napoletane con i vini del territorio Degustazione Lunedi 22 gennaio 2018 ore 21

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 21-01-2018 alle ore 17:35:49

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“COMM CUCIN A NONN”
LA VERA CUCINA TRADIZIONALE NAPOLETANA DAL 1936

Via Agnano Astroni 228
(NEI PRESSI DELL’IPPODROMO E DELLO SVINCOLO DELLA TANGENZIALE DI AGNAN...

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Astradoc 26 gennaio con le registe Sabrina Varani e Barbara Rossi Prudente ci saranno il regista e attore Renato Carpentieri e lo storico Guido D

Evento (Musica, Teatro, Spettacoli, ...) inserito il giorno 21-01-2018 alle ore 16:45:33

Astradoc 26 gennaio con le registe Sabrina Varani e Barbara Rossi Prudente ci saranno il regista e attore Renato Carpentieri e lo storico Guido D'Agostino


[c]AstraDoc
altre due anteprime a Napoli

Venerdì 26 gennaio 2018 dalle ore 19.30
Cinema Astra
via Mezzocannone, 109
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Ore 19.30
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Saranno presenti la regista e
il Prof. Guido D’Agostino Presidente dell’Istituto Campano per la stor...

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Albo di spaghettitaliani dedicato agli Chef

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Il 4 febbraio i miti del wrestling tornano a Napoli

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Il 4 febbraio i miti del wrestling tornano a Napoli

Il 4 febbraio i miti del wrestling
tornano a Napoli


Dopo il grande successo dello scorso anno, il grande wrestling torna nel territorio vesuviano con un nuovo show, intitolato “I Miti del Wrestling: Tempesta su Napoli”, che si terrà nella fonderia Righetti di villa Bruno. L’appuntamento...

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Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Luigi Farina: Carciofi a cotoletta

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Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Luigi Farina: Carciofi a cotoletta

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Carciofi a cotoletta

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Carciofi fritti a cotoletta

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22/01 - Tendo struttura adiacente la chiesa San Sebastiano Martire - Brusciano (NA) - Mangiare fa del Bene, street food solidale di qualità

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 18-01-2018 alle ore 19:05:33

22/01 - Tendo struttura adiacente la chiesa San Sebastiano Martire - Brusciano (NA) - Mangiare fa del Bene, street food solidale di qualità


[c]22 Gennaio 2018 ore 20
Tendo struttura adiacente la chiesa San Sebastiano Martire
Brusciano (NA)

Mangiare fa del Bene
street food solidale di qualità

Insieme per il Dormitorio
come mangiare bene e fare del bene

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22/01 - W.I.P. - Nocera Inferiore (SA) - Canzoni da Gustare

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[c]W.I.P.
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WIP... Pizza e...

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Trofeo Cuochino d

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Trofeo Cuochino d'Oro 2018

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Trofeo Cuochino d

Articolo inserito il giorno 16-01-2018 alle ore 17:19:00

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[c]TROFEO CUOCHINO D'ORO 2018
la “Ricetta d’Autore” dell'anno 2018
[/c]
Anche quest'anno come nel 2016 e nel 2017 si svolgerà il Trofeo Cuochino d'Oro, e anche quest'anno cambieremo formula.
Come negli altri anni il Trofeo è abbinato alle Ricette presenti su “Ricette d’Autore - La Cuci...

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Trofeo Cuochino d

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Primitivo di Manduria - vigneto

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Primitivo di Manduria - Torre Colimena

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Primitivo di Manduria

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Primitivo di Manduria

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Maxi presepe di cioccolato di Sabatino Sirica

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Personaggio dell’anno di Italia a Tavola, è già record. Si supera quota 200mila votanti

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Personaggio dell’anno di Italia a Tavola, è già record. Si supera quota 200mila votanti


[c]Personaggio dell'anno, è già record
Si supera quota 200mila votanti
[/c]
Continua a superare ogni aspettativa la 10ª edizione del sondaggio Personaggio dell'anno, che raggiunge a poco meno di un mese dalla chiusura (l'11 febbraio) quota 203mila votanti, dopo aver già battuto il r...

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Personaggio dell

Fotografia inserita il giorno 15-01-2018 alle ore 18:35:25

Personaggio dell'anno

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Domenica 21 gennaio la prima volta a Roma del Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria

Evento (Convegni, Seminari, ...) inserito il giorno 14-01-2018 alle ore 18:35:40

Domenica 21 gennaio la prima volta a Roma del Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria


[c]Per la prima volta il Consorzio di Tutela nella Capitale con il grande evento Rosso Mediterraneo. Domenica 21 gennaio all’Hotel Savoy, dalle 15 alle 22.30, banchi d’assaggio e degustazione guidata

Roma alla scoperta del Primitivo di Manduria

Un viaggio di gusto per conoscer...

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Anch

Evento (Altro) inserito il giorno 13-01-2018 alle ore 18:30:33

Anch'io Presepio chiude con i bambini Martedì 16 gennaio in Villa Bruno (San Giorgio a Cremano - NA) il maxi presepe di cioccolato di Sabatino Sirica


[c]Martedì 16 gennaio in Villa Bruno
il maxi presepe di cioccolato di Sabatino Sirica
[/c]
200 studenti delle scuole primarie della città per chiudere in nome della tradizione e del folklore, la mostra presepiale "Anch'io presepio" che ha attirato centinaia di persone durante l'arco dell...

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18/01 - Hotel Ristorante Elisabetta - Lettere (NA) - cena di beneficenza "L’Isola del Sorriso"

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 11-01-2018 alle ore 15:35:21

18/01 - Hotel Ristorante Elisabetta - Lettere (NA) - cena di beneficenza "L’Isola del Sorriso"


[c]18/01/2018 ore 20.30
Hotel Ristorante Elisabetta
Via Cierco n° 2
Lettere (NA)

L’Isola del Sorriso[/c]
[d]L’Isola del Sorriso
Una cena stellata, che porta la magia di sostenere e contribuire alla felicità di tre bambini accuditi presso la casa famiglia L’Isola de...

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Hotel Ristorante Elisabetta

Fotografia inserita il giorno 11-01-2018 alle ore 15:34:52

Hotel Ristorante Elisabetta

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Messaggio inserito nella Bacheca di evelinabruno il giorno 10-01-2018 alle ore 16:27:14

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presidente A...

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Il 1° gennaio è iniziato The Blogger Fest 2018 - Festival dei Blogger campani in 4 tappe

Articolo inserito il giorno 10-01-2018 alle ore 12:13:04

Il 1° gennaio è iniziato The Blogger Fest 2018 - Festival dei Blogger campani in 4 tappe


Abbiamo il piacere di annunciare che il 1° gennaio è iniziata la manifestazione organizzata dall’Associazione Spaghettitaliani dedicata ai Blogger campani: The Blogger Fest 2018.

[c]L’iscrizione al Festival sarà sempre aperta ed è completamente GRATUITA!
Per saperne di più si potrà visi...

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The Blogger Fest 2018

Fotografia inserita il giorno 10-01-2018 alle ore 12:10:39

The Blogger Fest 2018

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The Blogger Fest 2018

Fotografia inserita il giorno 10-01-2018 alle ore 12:10:17

The Blogger Fest 2018

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26/01 - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - per i venerdì letterari della Social Music & Fun, L

Evento (Mostre e Presentazioni) inserito il giorno 10-01-2018 alle ore 09:20:33

26/01 - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - per i venerdì letterari della Social Music & Fun, L'altra Iliade nel mito e nella letteratura a cura del Prof. Francesco Chiappinelli


[c]26/01/2018 - ore 17
ex Libreria Vesuvio di Villa Bruno
San Giorgio a Cremano (NA)

per i venerdì letterari della Social Music & Fun

L'altra Iliade nel mito e nella letteratura
a cura del Prof. Francesco Chiappinelli

ingresso libero[/c]
Primo appuntamento del 2018 con i...

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L

Fotografia inserita il giorno 10-01-2018 alle ore 09:18:12

L'altra Iliade nel mito e nella letteratura

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il trenino della befana per le vie di Palermo

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Conclusala Grande Notte Bianca di Cava de

Articolo inserito il giorno 09-01-2018 alle ore 19:20:45

Conclusala Grande Notte Bianca di Cava de' Tirreni


[c]Conclusala Grande Notte Bianca di Cava de' Tirreni[/c]

Soddisfazione per la XIII edizione della Notte Bianca di Cava de’ Tirreni in provincia di Salerno, che si è svolta in maniera ordinata, in piena sicurezza, e con oltre 20 mila persone provenienti anche dalle città limitrofe. Ques...

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Notte Bianca di Cava de

Fotografia inserita il giorno 09-01-2018 alle ore 19:17:10

Notte Bianca di Cava de' Tirreni

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“Primo Piatto dei Campi 2018”: ecco i vincitori del progetto promosso da LSDM e Pastificio dei Campi

Articolo inserito il giorno 09-01-2018 alle ore 18:56:59

“Primo Piatto dei Campi 2018”: ecco i vincitori del progetto promosso da LSDM e Pastificio dei Campi


[c]A GRAGNANO, PATRIA DELLA PASTA, LA FINALISSIMA DELLA SFIDA DEDICATA ALLA DIETA MEDITERRANEA

AD ALBA ESTEVE RUIZ, CHEF DEL MARZAPANE DI ROMA, E A FABIANA SCARICA, CHEF DEL VILLA CHIARA ORTO & CUCINA DI VICO EQUENSE, VA IL PREMIO “PRIMO PIATTO DEI CAMPI 2018” PER IL MIGLIOR ABBINAMENTO TRA ...

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Sacchetti bio: in Sicilia iniziativa per promuovere ambiente, salute e territorio

Articolo inserito il giorno 09-01-2018 alle ore 18:03:02

Sacchetti bio: in Sicilia iniziativa per promuovere ambiente, salute e territorio


[c]IN SICILIA CON LA BIO-SHOPPER SI PROMUOVE LA FILIERA AGRICOLA

Iniziativa Carrefour Sicilia per “addolcire” la polemica di questi giorni:
ogni tre sacchetti ultraleggeri un’arancia che profuma di Etna
[/c]
In Sicilia la polemica sulle bio-shopper a pagamento – che in questi gi...

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