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partendo dall'ultimo inserito
Ricetta inserita il giorno 27-09-2017 alle ore 11:28:14
Giovanni Fortugno - Chef di cucina
Mettete la frutta, il succo e la scorza dell'arancia, il liquore e l'acqua in un mixer e frullate finché il composto sarà liscio. Se avete una gelatiera, sbattete il composto finché inizia a congelarsi. In alternativa, versate il composto in un contenitore rigido e mettetelo in freezer, rigirando...
Ricetta inserita il giorno 02-02-2017 alle ore 16:37:20
Maneggiate con cura la pasta filo, perché è molto delicata.
Ritagliate una ventina di quadrati di 20 cm, spennellateli col burro fuso, e sovrapponetene 4 quadrati per ogni fagottino.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete la granella, la panna acida e i frutti di bosco. Mettete al ce...
Articolo inserito il giorno 16-12-2016 alle ore 21:18:25
DEFINIZIONE DEGLI ANTIPASTI
Serie di piatti freddi o caldi, serviti all'inizio del pranzo, tali, in teoria, da stuzzicare l'appetito senza creare senso di pienezza.
Nella cucina tradizionale (o cucina internazionale, o Grande Cuisine) il concetto di antipasto è assorbito nel termine francese ho...
Ricetta inserita il giorno 16-12-2016 alle ore 06:23:33
Chef Giovanni Fortugno - Chef
Prendete una pentola capace e vi adagiate il sedano, il porro e la carota, il tutto dovrà essere ridotto ad un trito molto finemente, vi aggiungete una parte di brodo vegetale e fate rosolare il tutto per 10 minuti, fatto ciò vi aggiungete il riso ed iniziate la cottura del riso girando di tanto i...
Ricetta inserita il giorno 12-02-2016 alle ore 14:03:30
Sistemate a fontana la farina e lavorarla con le uova, l'acqua e il sale fino a create un impasto compatto e omogeneo e lo fate riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo prendete il filetto di cernia lo tagliate a cubetti e lo accomodate in una padella, lo fate rosolare leggermente con la cipoll...
Articolo inserito il giorno 08-10-2014 alle ore 10:07:43
IL RISO
Il riso e' uno dei cereali piu' noti in tutto il mondo e la sua conoscenza risale a circa 5000 anni fa, tanto che si ritiene sia ancora piu' antica di quella del frumento.
Dopo essere stato seminato nei vivai, il riso viene trapiantato in speciali appezzamenti di terreno (risaie) in cui ...
Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 15-11-2013 alle ore 22:27:47
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità .
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...