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Ricetta inserita il giorno 07-02-2017 alle ore 20:47:19

La Ricetta del giorno del 31/01/2018 inserita su spaghettitaliani.com da Giovanni De Vivo: il Tonno a 43° all'iinfuso di finocchietto selvatico con crema di provola affumicata e basilico, uovo di quaglia a 62° con tartufo nero, burro di bufala e sorbetto alla melissa

[b]Per il tonno:[/b]
Tagliare il tonno a rettangoli, far marinane per circa 20 minuti con sale e pepe e finocchietto selvatico, poi cuocerli in buste sottovuoto a 43° per circa 20 minuti

[b]Per le uova di quaglia:[/b]
Cuocere in acqua ad una temperatura costante di 62° per 5 minuti, passar...

Ricetta inserita il giorno 29-02-2016 alle ore 08:45:07

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Giovanni De Vivo: Spaghettoni di Gragnano con alici di Cetara, cacio e pepe sichuan

[b]Crema cacio e pepe:[/b]
Portare latte e panna a 90° poi aggiungere i formaggi tagliati a pezzetti frullare con il cutter e filtrare.

[b]Salsa di colatura di alici:[/b]
Portare gli ingredienti a 90°.

[b]Croccante di pane:[/b]
Impastare come del pane, far puntare la pasta poi stenderla ...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 09-11-2013 alle ore 21:02:15

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...